สกุลขิง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
Zingiber
Zingiber officinale rhizome
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
หมวด: Magnoliophyta
ชั้น: Liliopsida
อันดับ: Zingiberales
วงศ์: Zingiberaceae
สกุล: Zingiber
Mill., 1754
สปีชีส์

Zingiber officinale
Zingiber spectabilis
Zingiber petiolatum
Zingiber zerumbet
Zingiber purpureum
Zingiber mioga
Zingiber malaysianum

พืชสกุลขิง มีพืชหลายชนิดด้วยกัน ทั้งขิง และพืชผักสวนครัวต่างๆ มากมาย จากหลายแหล่งทั่วโลก ที่รู้จักกันดี ได้แก่ ขิง ข่า กระชาย เป็นต้น

สกุลขิงในฐานะเครื่องเทศ[แก้]

พืชสกุลขิงหลายชนิด นิยมใช้เป็นเครื่องปรุง หรือส่วนประกอบในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้น มีน้ำมันระเหย โดยการใช้ส่วนของลำต้น เหง้า และดอก ทั้งใช้แบบสดและแห้ง