เบียร์เนนโฮนิก

เบียร์เนนโฮนิก (เยอรมัน: Birnenhonig) เป็นน้ำเชื่อมที่ได้จากสาลี่ที่มีอยู่เฉพาะทางตอนกลางของสวิสเซอร์แลนด์

การผลิต

นำลูกแพร์ไปต้มแล้วจึงกดเพื่อให้ได้น้ำ นำของเหลวที่ได้ไปให้ความร้อนนาน 6-7 ชั่วโมง จะได้ผลิตภัณฑ์ครีมสีน้ำตาลเข้มทึบและมีสหวาน สามารถบริโภคได้ลหายวิธี ทั้งการทาบนขนมปัง หรือใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการทำขนมปังขิงชนิดลูเซอร์เนอร์ เลบคูเชน ระหว่างสงครามโลกครั้งที่สอง การรับประทานนมร่วมกับเบียร์เนนโฮนิกได้รับความนิยมเป็นทางเลือกแทนกาแฟนม เนื่องจากความขาดแคลนกาแฟ

อ้างอิง

• "Birnenhonig / Concentré de jus de poires". Kulinarisches Erbe der Schweiz (ภาษาเยอรมัน). Verein Kulinarisches Erbe der Schweiz. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-07-07. สืบค้นเมื่อ 2010-08-22.