ฟิชแอนด์ชิปส์
 | |
| มื้อ | อาหารจานหลัก |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | อังกฤษ |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | ปลาชุบแป้งทอดกับมันฝรั่งทอด |
ฟิชแอนด์ชิปส์ (อังกฤษ: fish and chips) เป็นอาหารจานร้อนที่มีต้นกำเนิดในอังกฤษ[1] ประกอบด้วยเนื้อปลาที่ชุบแป้ง โดยมักจะเป็นปลาค็อดแอตแลนติก (Atlantic cod) หรือปลาค็อดชนิดอื่น รวมทั้งมันฝรั่งทอด เป็นอาหารที่เตรียมไว้ขายและเครื่องเคียงที่กินร่วมกัน Fish & Chips จึงมีที่มาที่ต่างกัน ก่อนที่มันจะมารวมเป็นเมนูเดียวกันในช่วงศตวรรษที่ 19ทั้งสองเมนูไม่ได้ถูกคิดค้นโดยคนอังกฤษเลยแม้แต่น้อย แต่เป็นเหล่าผู้อพยพที่มาอาศัยในอังกฤษต่างหากเริ่มมีการนำปลาทอดมาขายเป็นร้านแผงลอยให้ชาวอังกฤษได้ซื้อกิน โดยเฉพาะเมื่ออังกฤษเข้าสู่ยุคปฏิวัติอุตสาหกรรม (1760 – 1850) มันยิ่งได้รับความนิยมในหมู่ชนชั้นแรงงาน เพราะมันกินง่าย และ ราคาถูก ร้านขายปลาทอดในลักษณะนี้ เคยถูกกล่าวถึงในนิยาย Oliver Twist (1839) ของ Charles Dickens ด้วย เป็นหลักฐานว่ามีอิทธิพลต่อวัฒนธรรมอาหารอังกฤษ
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Alexander, James (18 December 2009). "The unlikely origin of fish and chips". BBC News. สืบค้นเมื่อ 8 January 2014.