เคอร์คูมิน

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
Curcumin
Enol form
ชื่อตาม IUPAC (1E,6E)-1,7-bis (4-hydroxy-
3-methoxyphenyl) -1,6-
heptadiene-3,5-dione
ชื่ออื่น curcumin
diferuloylmethane
C.I. 75300
Natural Yellow 3
ตัวระบุ
เลขทะเบียน CAS [458-37-7]
PubChem 969516
SMILES
คุณสมบัติ
สูตรเคมี C21H20O6
มวลต่อหนึ่งโมล 368.38 g/mol
ลักษณะทางกายภาพ Bright yellow-orange powder
จุดหลอมเหลว

183 °C (361 K)

หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
แหล่งอ้างอิงของกล่องข้อมูล

เคอร์คูมิน (curcumin)เป็นสารกลุ่มเคอร์คูมินอยด์ (curcuminoid) พบในพืชวงศ์ขิง เช่น ว่านนางคำ เป็นสารกลุ่มโพลีฟีนอลมีสีเหลือง มีทั้งรูปอีนอลและรูปคีโต รูปอีนอลคงตัวในสภาวะของแข็งและของเหลว[1]

เคอร์คูมินรูปคีโต
เคอร์คูมินรูปอีนอล

อ้างอิง[แก้]

  1. Kolev, Tsonko M.; et al. (2005). "DFT and Experimental Studies of the Structure and Vibrational Spectra of Curcumin". International Journal of Quantum Chemistry (Wiley Periodicals) 102 (6): 1069–79. doi:10.1002/qua.20469. 

External links[แก้]