ปอฟเฟิร์ตเจิส

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ปอฟเฟิร์ตเจิส

ปอฟเฟิร์ตเจิส (อังกฤษ: Poffertjes) คือแป้งชนิดหนึ่งของชาวเยอรมัน มีลักษณะเหมือนแพนเค้กก้อน ในทางตรงกันข้ามกับแพนเค้ก แป้งชนิดนี้จะมีขนาดเล็กแต่หนาและมีเนื้อที่เบาและฟูนิ่ม ซึ่งปกติแล้วจะรับประทานกับน้ำตาลไอซิ่งและเนยสด ขั้นตอนในการทำแป้งชนิดนี้ไม่ยากแต่ต้องใช้กระทะแบบพิเศษ กระทะที่ใช้นั้นจะเป็นเหล็กหล่อหรือกระทะทองแดง หรือจะเป็นกระทะที่ทำจากอะลูมิเนียมเคลือบด้วยเทฟลอน และมีรอยเว้าตื้นๆ ในหลายหลายด้าน ในร้านอาหารส่วนมากจานพิเศษจะถูกใช้บ่อยเพื่อเตรียม พ่อครัวในร้านอาหารที่ค่อนข้างมีฝีมือมักใช้ซ่อมในการผลิกแป้งที่ใกล้จะสุกเต็มที่

รูปแบบ[แก้]

ปอฟเฟิร์ตเจิสสามารถใช้หรือไม่ใช้ยีสต์ในส่วนผสม อันที่ไม่ใส่ยีสต์จะทำได้เร็วกว่าแต่บางคนอาจไม่ชอบรสชาติแบบนี้ ส่วนผสมแบบสำเร็จรูปของปอฟเฟิร์ตเจิสได้มีวางจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ต เพียงเพิ่มไข่ไก่และนมสดเท่านั้นก็จะสามารถทอดแล้วรับประทานได้ และนอกจากนี้สามารถรับประทานพร้อมกับขนมชนิดอื่นเช่น ลูกกวาด, วิปปิงครีมหรือสตรอเบอรี่เพื่อเพิ่มรสชาติ ส่วนปอฟเฟิร์ตเจิสที่รับประทานกับสตรอเบอร์รี่และครีมมีชื่อเรียกว่า "Poffertjes à la Bill Clinton"

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]