ชิราตากิ
 | |
| แหล่งกำเนิด | ญี่ปุ่น |
|---|---|
| ส่วนผสมหลัก | คนเนียกุ |
ชิราตากิ (白滝) เป็นอาหารประเภทเส้นแบบหนึ่งที่เป็นที่นิยมในประเทศญี่ปุ่น ทำขึ้นจากต้นคนเนียกุ ซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองในเขตกึ่งร้อนชื้นของเอเชีย[1]
ชิราตากิประกอบด้วยน้ำและกลูโคแมนแนนเป็นส่วนใหญ่ และเนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ[2] จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทุกประเภทที่จำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ชื่อเรียกว่า "ชิราตากิ" นั้นเป็นคำอธิบายลักษณะของเส้นก๋วยเตี๋ยว โดยแปลตรงตัวว่า "น้ำตกสีขาว"
อ้างอิง[แก้]
- ↑ "Going Low-Carb But Love Pasta? Try Shirataki Noodles" (ภาษาอังกฤษ). 2017-10-30.
- ↑ "Pasta shirataki: carboidrati a zero calorie" (ภาษาอิตาลี). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2018-01-10. สืบค้นเมื่อ 2023-03-21.