เฮเซลนัต

ผลเฮเซลนัตสุก

เฮเซลนัต (อังกฤษ: hazelnut) เป็นผลไม้ที่ได้จากพืชในสกุล Corylus โดยเฉพาะชนิด Corylus avellana ซึ่งอยู่ในวงศ์กำลังเสือโคร่ง (Betulaceae) มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียตะวันตก พืชชนิดนี้เป็นไม้พุ่มผลัดใบ สูง 3-8 เมตร ใบเป็นรูปกลม ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย มีขนที่ผิวใบ ดอกแยกเพศอยู่ร่วมต้น ออกเป็นช่อแบบหางกระรอก ดอกเพศผู้มีสีเหลืองอ่อน ยาว 5-12 เซนติเมตร ส่วนดอกเพศเมียมีสีแดงสด มีขนาดเล็กมาก ผลออกเป็นกลุ่มมีเปลือกแข็ง ทรงกลมถึงรี ยาว 15-20 มิลลิเมตร กว้าง 12-20 มิลลิเมตร สีน้ำตาลเหลือง เมื่อสุกจะแตกออก

ในเฮเซลนัตอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัว มีโฟเลตสูงที่สุดในบรรดาผลไม้เปลือกแข็งทั้งหมด เป็นส่วนผสมหลักในขนมพราลีน (praline) นอกจากนี้ยังมีผสมในช็อคโกแลตและเครื่องดื่มต่าง ๆ น้ำมันเฮเซลนัตมีประโยชน์หลายอย่าง มีใช้ในงานสุคนธบำบัด ผสมในเครื่องสำอาง และใช้เป็นน้ำมันประกอบอาหาร

ตุรกีเป็นประเทศผู้ส่งออกเฮเซลนัตมากที่สุดในโลก คิดเป็น 75 เปอร์เซ็นต์ของตลาดทั่วโลก รองลงมาคืออิตาลี สหรัฐอเมริกา อาเซอร์ไบจาน และจอร์เจีย

คุณค่าทางโภชนาการ

เฮเซลนัต

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 g
พลังงาน	2,629 กิโลจูล (628 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต	16.70g
น้ำตาล	4.34g
ใยอาหาร	9.7g
ไขมัน	60.75g
โปรตีน	14.95g
วิตามิน
วิตามินเอ บีตา-แคโรทีน ลูทีน ซีอาแซนทิน	(0%) 1 μg (0%) 11 μg 92 μg
ไทอามีน (บี1)	(56%) 0.643 มก.
ไรโบเฟลวิน (บี2)	(9%) 0.113 มก.
ไนอาซิน (บี3)	(12%) 1.8 มก.
กรดแพนโทเทนิก (บี5 )	(18%) 0.918 มก.
วิตามินบี6	(43%) 0.563 มก.
โฟเลต (บี9)	(28%) 113 μg
วิตามินซี	(8%) 6.3 มก.
วิตามินอี	(100%) 15.03 มก.
วิตามินเค	(14%) 14.2 μg
แร่ธาตุ
แคลเซียม	(11%) 114 มก.
เหล็ก	(36%) 4.7 มก.
แมกนีเซียม	(46%) 163 มก.
แมงกานีส	(294%) 6.175 มก.
ฟอสฟอรัส	(41%) 290 มก.
โพแทสเซียม	(14%) 680 มก.
โซเดียม	(0%) 0 มก.
สังกะสี	(26%) 2.45 มก.
องค์ประกอบอื่น
น้ำ	5.31g
หน่วย μg = ไมโครกรัม • mg = มิลลิกรัม IU = หน่วยสากล
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central

แหล่งข้อมูลอื่น

• Nutrition Facts and Analysis for Nuts, hazelnuts or filberts