ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ปาร์มีจาโนเรจจาโน"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
Kinkku Ananas (คุย | ส่วนร่วม) ล เอา hatnote ที่ไม่จำเป็นออก |
||
บรรทัด 1: | บรรทัด 1: | ||
{{ชื่ออื่น|||พาร์เมซาน (แก้ความกำกวม)|พาร์เมซาน}} |
|||
{{ชื่ออื่น|||ปาร์มีจาโน (แก้ความกำกวม)|ปาร์มีจาโน}} |
|||
{{infobox cheese |
{{infobox cheese |
||
|name = ปาร์มีจาโนเรจจาโน |
|name = ปาร์มีจาโนเรจจาโน |
รุ่นแก้ไขเมื่อ 21:40, 30 มกราคม 2563
ปาร์มีจาโนเรจจาโน | |
---|---|
ประเทศถิ่นกำเนิด | ประเทศอิตาลี |
เขต | แคว้นเอมีเลีย-โรมัญญา แคว้นลอมบาร์เดีย |
เมือง | จังหวัดปาร์มา, จังหวัดเรจโจเอมีเลีย, จังหวัดโมเดนา, จังหวัดโบโลญญา (ทางตะวันตกของแม่น้ำเรโน) และจังหวัดมันโตวา (ทางใต้ของแม่น้ำโป) |
นม | วัว |
พาสเจอไรซ์ | ไม่ |
เนื้อสัมผัส | แข็ง |
หมัก | ขั้นต่ำ: 12 เดือน Vecchio: 18–24 เดือน Stravecchio: 24–36 เดือน |
การรับรอง | อิตาลี: DOP 1955 สหภาพยุโรป: PDO 1992 |
สื่อที่เกี่ยวข้องที่คอมมอนส์ |
ปาร์มีจาโนเรจจาโน (อิตาลี: Parmigiano Reggiano) หรือ พาร์เมซาน (อังกฤษ: Parmesan) เป็นเนยแข็งชนิดกรานูลาร์ชีสที่มีลักษณะแข็ง จากประเทศอิตาลี ทั้ง "ปาร์มีจาโนเรจจาโน" และ "พาร์เมซาน" ล้วนอยู่ภายใต้สถานะ protected designations of origin (PDO) ตามกฏหมายของอิตาลีและสหภาพยุโรป ที่มาของชื่อนั้นมาจากคำว่า ปาร์มีจาโน ในภาษาอิตาลีเป็นรูปคุณศัพท์ของปาร์มา ส่วน เรจจาโน เป็นของเรจโจเอมีเลีย ซึ่งทั้งสองจังหวัดนี้เป็นถิ่นกำเนิดของชีสชนิดนี้และเป็นพื้นที่ที่ได้รับสถานะให้สามารถผลิตพาร์เมซานได้
ปาร์มีจาโนเรจจาโน ถูกเรียกขานว่าเป็น "ราชาแห่งชีส"[1] และ "อาหารที่สมบูรณ์แบบในเชิงปฏิบัติ"[2]
อ้างอิง
- ↑ "Most Parmesan Cheeses in America Are Fake, Here's Why". Forbes. November 19, 2012. สืบค้นเมื่อ 2015-05-13.
... that it has earned the nickname in the dairy industry, 'The King of Cheeses.'
- ↑ Ruggeri, Amanda (2019-01-28). "Italy's practically perfect food". สืบค้นเมื่อ 2019-02-01.
แหล่งข้อมูลอื่น
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ ปาร์มีจาโนเรจจาโน