ผลต่างระหว่างรุ่นของ "แอปเปิล"
Platinumlevel (คุย | ส่วนร่วม) ป้ายระบุ: แก้ไขจากอุปกรณ์เคลื่อนที่ แก้ไขจากเว็บสำหรับอุปกรณ์เคลื่อนที่ |
Platinumlevel (คุย | ส่วนร่วม) ไม่มีความย่อการแก้ไข ป้ายระบุ: แก้ไขจากอุปกรณ์เคลื่อนที่ แก้ไขจากเว็บสำหรับอุปกรณ์เคลื่อนที่ |
||
| บรรทัด 20: | บรรทัด 20: | ||
|}} |
|}} |
||
'''ต้นแอปเปิล''' ({{lang-en|apple}}; {{ชื่อวิทยาศาสตร์|Malus domestica}}) เป็น[[ต้นไม้]][[ผลัดใบ]]ใน[[วงศ์กุหลาบ]] มีผลรสหวานเรียกว่า '''ผลแอปเปิล''' แอปเปิลมี[[เกษตรกรรม|ปลูก]]อยู่ทั่วโลกในลักษณะของ[[ไม้ผล]] และสายพันธุ์ที่ถูกปลูกมากที่สุดคือสกุล ''[[Malus]]'' ต้นแอปเปิลมีต้นกำเนิดใน[[เอเชียกลาง]] ซึ่งบรรพบุรุษคือ ''[[Malus sieversii]]'' ยังคงพบได้ในปัจจุบัน แอปเปิลมีปลูกเป็นเวลาหลายพันปีในเอเชียและยุโรป และกลุ่มอาณานิคมชาวยุโรปนำมาปลูกที่อเมริกาเหนือ แอปเปิลมีความสำคัญทาง[[ศาสนา]]และ[[เทพปกรณัม]]ในหลายวัฒนธรรม รวมถึง[[เทพปกรณัมนอร์ส|นอร์ส]] [[เทพปกรณัมกรีก|กรีก]] และประเพณีต่าง ๆ ของคริสต์ศาสนิกชนของชาวยุโรป |
'''ต้นแอปเปิล''' ({{lang-en|apple}}; {{ชื่อวิทยาศาสตร์|Malus domesticaปลุกเซ็ก}}) เป็น[[ต้นไม้]][[ผลัดใบ]]ใน[[วงศ์กุหลาบ]] มีผลรสหวานเรียกว่า '''ผลแอปเปิล''' แอปเปิลมี[[เกษตรกรรม|ปลูก]]อยู่ทั่วโลกในลักษณะของ[[ไม้ผล]] และสายพันธุ์ที่ถูกปลูกมากที่สุดคือสกุล ''[[Malus]]'' ต้นแอปเปิลมีต้นกำเนิดใน[[เอเชียกลาง]] ซึ่งบรรพบุรุษคือ ''[[Malus sieversii]]'' ยังคงพบได้ในปัจจุบัน แอปเปิลมีปลูกเป็นเวลาหลายพันปีในเอเชียและยุโรป และกลุ่มอาณานิคมชาวยุโรปนำมาปลูกที่อเมริกาเหนือ แอปเปิลมีความสำคัญทาง[[ศาสนา]]และ[[เทพปกรณัม]]ในหลายวัฒนธรรม รวมถึง[[เทพปกรณัมนอร์ส|นอร์ส]] [[เทพปกรณัมกรีก|กรีก]] และประเพณีต่าง ๆ ของคริสต์ศาสนิกชนของชาวยุโรป |
||
ต้นแอปเปิลจะมีขนาดใหญ่หากเติบโตจากเมล็ด แต่จะมีขนาดเล็กถ้าถูกตัดต่อเนื้อเยื่อเข้ากับราก ปัจจุบันมีแอปเปิลที่พันธุ์ปลูกมากกว่า 7,500 ชนิด ทำให้แอปเปิลมีลักษณะพิเศษหลากหลาย พันธุ์ปลูกแต่ละพันธุ์จะมีรสชาติแตกต่างกัน และการนำไปใช้ต่างกันด้วย เช่น นำไปประกอบอาหาร กินดิบ ๆ หรือนำไปผลิต[[แอปเปิลไซเดอร์|ไซเดอร์]] ปกติแอปเปิลจะแพร่พันธุ์ด้วยการตัดต่อเนื้อเยื่อ แต่แอปเปิลป่าจะเติบโตได้เองจากเมล็ด ต้นแอปเปิลและผลแอปเปิลอาจประสบปัญหาจากจาก[[เห็ดรา]] [[แบคทีเรีย]] และศัตรูพืชต่าง ๆ ซึ่งอาจควบคุมได้ด้วยวิธีการทาง[[เกษตรอินทรีย์]]และอนินทรีย์หลายวิธี ใน ค.ศ. 2010 มีการถอดรหัส[[จีโนม]]ของแอปเปิล เป็นส่วนหนึ่งของงานวิจัยควบคุมโรคและการคัดเลือกผสมพันธุ์ในการผลิตแอปเปิล |
ต้นแอปเปิลจะมีขนาดใหญ่หากเติบโตจากเมล็ด แต่จะมีขนาดเล็กถ้าถูกตัดต่อเนื้อเยื่อเข้ากับราก ปัจจุบันมีแอปเปิลที่พันธุ์ปลูกมากกว่า 7,500 ชนิด ทำให้แอปเปิลมีลักษณะพิเศษหลากหลาย พันธุ์ปลูกแต่ละพันธุ์จะมีรสชาติแตกต่างกัน และการนำไปใช้ต่างกันด้วย เช่น นำไปประกอบอาหาร กินดิบ ๆ หรือนำไปผลิต[[แอปเปิลไซเดอร์|ไซเดอร์]] ปกติแอปเปิลจะแพร่พันธุ์ด้วยการตัดต่อเนื้อเยื่อ แต่แอปเปิลป่าจะเติบโตได้เองจากเมล็ด ต้นแอปเปิลและผลแอปเปิลอาจประสบปัญหาจากจาก[[เห็ดรา]] [[แบคทีเรีย]] และศัตรูพืชต่าง ๆ ซึ่งอาจควบคุมได้ด้วยวิธีการทาง[[เกษตรอินทรีย์]]และอนินทรีย์หลายวิธี ใน ค.ศ. 2010 มีการถอดรหัส[[จีโนม]]ของแอปเปิล เป็นส่วนหนึ่งของงานวิจัยควบคุมโรคและการคัดเลือกผสมพันธุ์ในการผลิตแอปเปิล |
||
รุ่นแก้ไขเมื่อ 14:16, 29 มีนาคม 2559
| ผลแอปเปิล | |
|---|---|
| |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | พืช |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | พืชดอก |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | พืชใบเลี้ยงคู่แท้ |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | โรสิด |
| อันดับ: | อันดับกุหลาบ |
| วงศ์: | วงศ์กุหลาบ |
| สกุล: | Malus |
| สปีชีส์: | M. domestica |
| ชื่อทวินาม | |
| Malus domestica Borkh., 1803 | |
| ชื่อพ้อง | |
|
Malus communis Desf. | |
ต้นแอปเปิล (อังกฤษ: apple; ชื่อวิทยาศาสตร์: Malus domesticaปลุกเซ็ก) เป็นต้นไม้ผลัดใบในวงศ์กุหลาบ มีผลรสหวานเรียกว่า ผลแอปเปิล แอปเปิลมีปลูกอยู่ทั่วโลกในลักษณะของไม้ผล และสายพันธุ์ที่ถูกปลูกมากที่สุดคือสกุล Malus ต้นแอปเปิลมีต้นกำเนิดในเอเชียกลาง ซึ่งบรรพบุรุษคือ Malus sieversii ยังคงพบได้ในปัจจุบัน แอปเปิลมีปลูกเป็นเวลาหลายพันปีในเอเชียและยุโรป และกลุ่มอาณานิคมชาวยุโรปนำมาปลูกที่อเมริกาเหนือ แอปเปิลมีความสำคัญทางศาสนาและเทพปกรณัมในหลายวัฒนธรรม รวมถึงนอร์ส กรีก และประเพณีต่าง ๆ ของคริสต์ศาสนิกชนของชาวยุโรป
ต้นแอปเปิลจะมีขนาดใหญ่หากเติบโตจากเมล็ด แต่จะมีขนาดเล็กถ้าถูกตัดต่อเนื้อเยื่อเข้ากับราก ปัจจุบันมีแอปเปิลที่พันธุ์ปลูกมากกว่า 7,500 ชนิด ทำให้แอปเปิลมีลักษณะพิเศษหลากหลาย พันธุ์ปลูกแต่ละพันธุ์จะมีรสชาติแตกต่างกัน และการนำไปใช้ต่างกันด้วย เช่น นำไปประกอบอาหาร กินดิบ ๆ หรือนำไปผลิตไซเดอร์ ปกติแอปเปิลจะแพร่พันธุ์ด้วยการตัดต่อเนื้อเยื่อ แต่แอปเปิลป่าจะเติบโตได้เองจากเมล็ด ต้นแอปเปิลและผลแอปเปิลอาจประสบปัญหาจากจากเห็ดรา แบคทีเรีย และศัตรูพืชต่าง ๆ ซึ่งอาจควบคุมได้ด้วยวิธีการทางเกษตรอินทรีย์และอนินทรีย์หลายวิธี ใน ค.ศ. 2010 มีการถอดรหัสจีโนมของแอปเปิล เป็นส่วนหนึ่งของงานวิจัยควบคุมโรคและการคัดเลือกผสมพันธุ์ในการผลิตแอปเปิล
ใน ค.ศ. 2013 มีการปลูกแอปเปิลประมาณ 80 ล้านตันขึ้นทั่วโลก ประเทศจีนผลิตได้จำนวนเกือบครึ่งหนึ่งของจำนวนดังกล่าว[3] สหรัฐอเมริกาเป็นผู้ผลิตแอปเปิลมากที่เป็นอันดับที่สอง ด้วยการผลิตมากกว่า 6% ประเทศตุรกีเป็นที่สาม ตามด้วยประเทศอิตาลี อินเดีย และโปแลนด์ แอปเปิลมักนิยมกินดิบ แต่สามารถพบได้ในอาหารที่เตรียมขึ้น (โดยเฉพาะของหวาน) และเครื่องดื่ม มีความคิดว่าแอปเปิลส่งผลดีต่อสุขภาพมากมาย แต่อย่างไรก็ตาม โปรตีนในแอปเปิลอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
อนุกรมวิธาน
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
แอปเปิลเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ผลัดใบ สูง 3 - 12 เมตร เรือนยอดกว้าง กิ่งหนาแน่น ใบรูปไข่เรียงสลับ ยาว 5 - 12 ซม. กว้าง 3 - 6 ซม. ก้านใบยาว 2 - 5 ซม. ปลายใบแหลม ขอบใบหยักคล้ายฟันเลื่อย ใต้ใบปกคลุมด้วยขนนุ่มเล็กน้อย ดอกเกิดขึ้นพร้อมการแตกใบใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ ดอกมีสีขาวแต้มสีชมพู และเข้มขึ้นเมื่อดอกใกล้โรย มีกลีบดอกห้ากลีบ เส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5 - 3.5 ซม. ผลสุกในฤดูใบไม้ร่วง โดยทั่วไปมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 - 9 ซม. กลางผลมีคาร์เพล (carpel) ห้าโพรงเรียงตัวในรูปดาวห้าแฉก แต่ละโพรงบรรจุไปด้วยเมล็ดหนึ่งถึงสามเมล็ด
บรรพบุรุษ
บรรพบุรุษดั้งเดิมของแอปเปิล (Malus domestica) คือ Malus sieversii ซึ่งพบเจริญเติบโตตามธรรมชาติในแถบภูเขาของเอเชียกลางในตอนใต้ของประเทศคาซัคสถาน คีร์กีซสถาน ทาจิกิสถาน, และเขตปกครองตนเองซินเจียงอุยกูร์ ประเทศจีน[4][5] การเพาะปลูกพืชชนิดนี้ ซึ่งเป็นไปได้ว่าเริ่มต้นขึ้นครั้งแรกในป่าแถบไหล่เขาของเทือกเขาเทียนชาน วิวัฒนาการมาเป็นเวลานาน และเกิดกระบวนการอินโทรเกรสชัน (introgression คือการที่ชิ้นส่วนของโครโมโซมจากพืชชนิดหนึ่งถูกถ่ายทอดไปอยู่ในพืชอีกชนิดหนึ่ง โดยการผสมพันธุ์ข้ามชนิดหรือผสมข้ามสกุล) ของยีนจากพืชชนิดอื่นในเมล็ดพันธุ์จากการผสมเปิด เช่น การแลกเปลี่ยนกับแคร็บแอปเปิล (Malus sylvestris) ส่งผลให้ประชากรของแอปเปิลในปัจจุบันมีความเกี่ยวข้องกับแคร็บแอปเปิลมากกว่าต้นตระกูล Malus sieversii. ที่มีโครงสร้างคล้ายกัน ในบรรดาสายพันธุ์ที่ไม่ได้มาจากการผสมสายพันธุ์ สายพันธุ์ Malus sieversii เป็นที่นิยมมากกว่า[6][7][8]
ประวัติศาสตร์
ศูนย์กลางการแพร่หลายของสกุล Malus อยู่ที่ประเทศตุรกีภาคตะวันออก ต้นแอปเปิลอาจเป็นต้นไม้ชนิดแรกที่สุดที่ถูกปลูกขึ้น[9] และผลแอปเปิลได้รับการปรับปรุงผ่านการคัดเลือกเป็นเวลาหลายพันปี อเล็กซานเดอร์มหาราชได้ชื่อว่าค้นพบแอปเปิลแครในประเทศคาซัคสถานเมื่อ 328 ปีก่อนคริสต์ศักราช[4] ผลแอปเปิลแคระที่เขานำกลับไปที่มาซิโดเนียอาจเป็นต้นตระกูลของรากแอปเปิลพันธุ์แคระก็ได้ แอปเปิลในฤดูหนาวที่ถูกเก็บในปลายฤดูใบไม้ร่วงและป้องกันความเย็นไว้ เป็นอาหารที่สำคัญในเอเชียและยุโรปมาเป็นเวลาพันปีแล้ว[9]
กลุ่มอาณานิคมนำแอปเปิลเข้ามาในอเมริกาเหนือในคริสต์ศตวรรษที่ 17[4] และสวนแอปเปิลแห่งแรกเกิดขึ้นในบอสตันโดยบาทหลวงวิลเลียม แบร็กซ์ตัน เมื่อ ค.ศ. 1625[10] แอปเปิลเพียงชนิดเดียวที่ต้นกำเนิดมาจากอเมริกาเหนือคือ แคร็บแอปเปิล (crab apple) ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเรียกว่า "common apple"[11] แอปเปิลหลากหลายสายพันธุ์นำเข้าจากยุโรปเป็นเมล็ดแพร่หลายตามเส้นทางการค้าของชาวอเมริกันดั้งเดิม และถูกนำไปปลูกที่สวนของกลุ่มอาณานิคม รายการแอปเปิลที่ดูแลอย่างดีที่สหรัฐอเมริกาเมื่อ ค.ศ. 1845 ขายสายพันธุ์ที่ "ดีที่สุด" ได้ 350 สายพันธุ์ แสดงให้เห็นการเพิ่มจำนวนของแอปเปิลสายพันธุ์จากอเมริกาเหนืออย่างรวดเร็วภายในคริสต์ศตวรรษที่ 19[11] ในคริสต์ศตวรรษที่ 20 โครงการชลประทานหลายโครงการในวอชิงตันตะวันออกเริ่มขึ้นและมีการพัฒนาอุตสาหกรรมผลไม้ระดับหลายพันล้าน โดยมีแอปเปิลเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นนำ[4]
จนกระทั่งคริสต์ศตวรรษที่ 20 ชาวไร่เก็บแอปเปิลไว้ในห้องเก็บป้องกันความเย็นตลอดฤดูหนาวสำหรับใช้และสำหรับขาย ต่อมาการคมนาคมขนส่งแอปเปิลที่พัฒนาขึ้นได้เข้ามาแทนที่ ทำให้การเก็บรักษาไม่จำเป็นอีกต่อไป[12][13] ในคริสต์ศตวรรษที่ 21 การเก็บรักษาแอปเปิลในระยะยาวกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง เนื่องจากสาธารณูปโภคที่ "ควบคุมบรรยากาศได้" ถูกนำมาใช้เก็บแอปเปิลได้นานถึงปี สาธารณูปโภคที่ควบคุมบรรยากาศได้ใช้ความชื้นสูง ออกซิเจนต่ำ และควบคุมระดับคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อรักษาความสดของแอปเปิล[14][15]
การใช้ประโยชน์และความเชื่อ
_2.jpg)
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 218 กิโลจูล (52 กิโลแคลอรี) |
13.81 g | |
| น้ำตาล | 10.39 g |
| ใยอาหาร | 2.4 g |
0.17 g | |
0.26 g | |
| วิตามิน | |
| วิตามินเอ | (0%) 3 μg |
| ไทอามีน (บี1) | (1%) 0.017 มก. |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (2%) 0.026 มก. |
| ไนอาซิน (บี3) | (1%) 0.091 มก. |
(1%) 0.061 มก. | |
| วิตามินบี6 | (3%) 0.041 มก. |
| โฟเลต (บี9) | (1%) 3 μg |
| วิตามินซี | (6%) 4.6 มก. |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (1%) 6 มก. |
| เหล็ก | (1%) 0.12 มก. |
| แมกนีเซียม | (1%) 5 มก. |
| ฟอสฟอรัส | (2%) 11 มก. |
| โพแทสเซียม | (2%) 107 มก. |
| สังกะสี | (0%) 0.04 มก. |
| องค์ประกอบอื่น | |
| น้ำ | 85.56 g |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central | |
แอปเปิลใช้รับประทานเป็นผลไม้สด และใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น สลัด ซอสแอปเปิล แยม พาย หรืออบแห้ง ในไทยใช้ผลแอปเปิลเปรี้ยวมาทำอาหาร เช่น ใส่ในยำ น้ำพริก ทางยามีสรรพคุณลดกรดในกระเพาะอาหาร ละลายเสมหะ ลดความดันโลหิต ช่วยขับเกลือโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย มีฤทธิ์เป็นยาระบาย
ชาวกรีกและโรมันเชื่อว่าแอปเปิลเป็นผลไม้แห่งความรักและความสวยงาม ในไบเบิลกล่าวถึงแอปเปิลว่าเป็นผลไม้ต้องห้ามในสวนอีเดนเป็นตัวแทนของบาป ในตำนานกรีก แอปเปิลเป็นผลไม้ต้องห้ามของ Hesperides [16][17][18]
-
ผลแอปเปิล -
ดอกของต้นแอปเปิล -
ลูกแอปเปิลผ่ากลาง
อ้างอิง
- ↑ "Malus pumila auct". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). สืบค้นเมื่อ 4 January 2012.
- ↑ "Pyrus malus L." Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). สืบค้นเมื่อ 29 January 2012.
- ↑ "FAO production data". FAO. สืบค้นเมื่อ 2 July 2015.
- ↑ 4.0 4.1 4.2 4.3 อ้างอิงผิดพลาด: ป้ายระบุ
<ref>ไม่ถูกต้อง ไม่มีการกำหนดข้อความสำหรับอ้างอิงชื่อapp - ↑ อ้างอิงผิดพลาด: ป้ายระบุ
<ref>ไม่ถูกต้อง ไม่มีการกำหนดข้อความสำหรับอ้างอิงชื่อArchitecture and size relations: an essay on the apple (Malus x domestica, Rosaceae) tree - ↑ Amandine Cornille; Gladieux, Pierre; Smulders, Marinus J. M.; Roldán-Ruiz, Isabel; Laurens, François; Le Cam, Bruno; Nersesyan, Anush; Clavel, Joanne; Olonova, Marina (2012). Mauricio, Rodney (บ.ก.). "New Insight into the History of Domesticated Apple: Secondary Contribution of the European Wild Apple to the Genome of Cultivated Varieties". PLOS Genetics. 8 (5): e1002703. doi:10.1371/journal.pgen.1002703. PMC 3349737. PMID 22589740.
{{cite journal}}: ไม่รู้จักพารามิเตอร์|displayauthors=ถูกละเว้น แนะนำ (|display-authors=) (help) - ↑ Sam Kean (17 May 2012). "ScienceShot: The Secret History of the Domesticated Apple".
- ↑ อ้างอิงผิดพลาด: ป้ายระบุ
<ref>ไม่ถูกต้อง ไม่มีการกำหนดข้อความสำหรับอ้างอิงชื่อCoart - ↑ 9.0 9.1 "An apple a day keeps the doctor away". vegparadise.com. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 11 February 2008. สืบค้นเมื่อ 27 January 2008.
{{cite web}}: ไม่รู้จักพารามิเตอร์|deadurl=ถูกละเว้น แนะนำ (|url-status=) (help) - ↑ Smith, Archibald William (1997). A Gardener's Handbook of Plant Names: Their Meanings and Origins. Dover Publications. p. 39. ISBN 0-486-29715-2.
- ↑ 11.0 11.1 Lawrence, James (1980). The Harrowsmith Reader, Volume II. Camden House Publishing Ltd. p. 122. ISBN 0-920656-10-2.
- ↑ James M. Van Valen (2010). History of Bergen county, New Jersey. Nabu Press. p. 744. ISBN 1-177-72589-4.
- ↑ Brox, Jane (2000). Five Thousand Days Like This One: An American Family History. Beacon Press. ISBN 978-0-8070-2107-1.
- ↑ "Controlled Atmosphere Storage". Washington Apple Commission. สืบค้นเมื่อ 3 April 2012.
- ↑ http://postharvest.tfrec.wsu.edu/EMK2001D.pdf
- ↑ Wasson, R. Gordon (1968). Soma: Divine Mushroom of Immortality. Harcourt Brace Jovanovich. p. 128. ISBN 0-15-683800-1.
- ↑ Ruck, Carl (2001). The Apples of Apollo, Pagan and Christian Mysteries of the Eucharist. Durham: Carolina Academic Press. pp. 64–70. ISBN 0-89089-924-X.
{{cite book}}: ไม่รู้จักพารามิเตอร์|coauthors=ถูกละเว้น แนะนำ (|author=) (help) - ↑ Heinrich, Clark (2002). Magic Mushrooms in Religion and Alchemy. Rochester: Park Street Press. pp. 64–70. ISBN 0-89281-997-9.
แหล่งข้อมูลอื่น
- Apples ที่เว็บไซต์ Curlie
- Apple Facts from the UK's Institute of Food Research
- National Fruit Collection (UK)
- Brogdale Farm (home of the UK's National Fruit Collection)
- Grand Valley State University digital collections- diary of Ohio fruit farmer Theodore Peticolas, 1863
 | บทความพีชนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |
ขอขอบคุณเจ้ขิมใจดีที่ให้การสนับสนุนตลอดมาจากเพื่อนหวังดี