ผลต่างระหว่างรุ่นของ "วิทยาการทำอาหาร"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ลไม่มีความย่อการแก้ไข |
ล r2.7.1+) (โรบอต เพิ่ม: ia:Gastronomia |
||
บรรทัด 24: | บรรทัด 24: | ||
[[hr:Ugostiteljstvo]] |
[[hr:Ugostiteljstvo]] |
||
[[hu:Gasztronómia]] |
[[hu:Gasztronómia]] |
||
[[ia:Gastronomia]] |
|||
[[id:Gastronomi]] |
[[id:Gastronomi]] |
||
[[io:Gastronomio]] |
[[io:Gastronomio]] |
รุ่นแก้ไขเมื่อ 02:07, 13 ตุลาคม 2554
วิทยาการทำอาหาร (อังกฤษ: gastronomy) เป็นศาสตร์และศิลปะเกี่ยวกับการเลือก การเตรียม การเสิร์ฟ การถนอมอาหาร และการสำราญกับอาหารที่ดี
ประวัติความเป็นมาของวิทยาการทำอาหารเริ่มมาตั้งแต่มนุษย์เริ่มรู้จักใช้ไฟปรุงอาหาร ศูนย์ชุมชนระยะแรกๆ ของวิทยาการทำอาหารอยู่ที่โรมและจีน ศิลปะของวิทยาการทำอาหารไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการเตรียมและการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับความสามารถในการจัดงบประมาณด้วย นอกจากนี้ยังรวมถึงข้อพิจารณาอื่นๆ เช่น ความงดงาม บรรยากาศที่จูงใจ การใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาช่วย โดยมีประเด็นหลักอีกอย่างหนึ่งก็คือ ความสดใหม่ของส่วนผสมในอาหารนั้นๆ
ดูเพิ่ม
- คหกรรมศาสตร์ (home economics)
- วิทยาศาสตร์การอาหาร (food science)