ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ยูเอชที"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ลไม่มีความย่อการแก้ไข |
ลไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
| บรรทัด 1: | บรรทัด 1: | ||
{{ความหมายอื่น|เกี่ยวกับ= |สำหรับ=วงดนตรี|ดูที่=ยูเอชที (วงดนตรี)}} |
|||
'''ยูเอชที''' ({{lang-en|UHT}}) ย่อมาจาก '''ultra-high-temperature processing''' หรือ '''ultra-heat treatment''' เป็นวิธี[[การฆ่าเชื้อ]]สำหรับ[[อาหาร]] โดยผ่านกระบวนการให้[[ความร้อน]]สูงเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 1-2 วินาที ที่[[อุณหภูมิ]] 135 [[เซลเซียส]] (275 [[ฟาเรนไฮต์]]) ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่[[สปอร์]]ใน[[น้ำนม]]ถูกทำลายจนหมด |
'''ยูเอชที''' ({{lang-en|UHT}}) ย่อมาจาก '''ultra-high-temperature processing''' หรือ '''ultra-heat treatment''' เป็นวิธี[[การฆ่าเชื้อ]]สำหรับ[[อาหาร]] โดยผ่านกระบวนการให้[[ความร้อน]]สูงเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 1-2 วินาที ที่[[อุณหภูมิ]] 135 [[เซลเซียส]] (275 [[ฟาเรนไฮต์]]) ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่[[สปอร์]]ใน[[น้ำนม]]ถูกทำลายจนหมด |
||
รุ่นแก้ไขเมื่อ 19:56, 22 ตุลาคม 2551
ยูเอชที (อังกฤษ: UHT) ย่อมาจาก ultra-high-temperature processing หรือ ultra-heat treatment เป็นวิธีการฆ่าเชื้อสำหรับอาหาร โดยผ่านกระบวนการให้ความร้อนสูงเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 1-2 วินาที ที่อุณหภูมิ 135 เซลเซียส (275 ฟาเรนไฮต์) ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สปอร์ในน้ำนมถูกทำลายจนหมด
กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงนี้ คิดค้นเป็นครั้งแรกในทศวรรษ 1960 โดยใช้กับน้ำนม เป็นที่รู้จักกันในชื่อ นมยูเอชที ในปัจจุบันยังใช้ถนอมอาหารอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้ ครีม โยเกิร์ต ไวน์
นมยูเอชทีสามารถเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิได้นาน 6-9 เดือน เปรียบเทียบกับนมพาสเจอร์ไรส์ ที่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรเซชัน ที่อุณหภูมิ 72 เซลเซียส (161.6 ฟาเรนไฮต์) เป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาที ที่เก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน 2-3 สัปดาห์