ไอซ์มิลก์
.jpg) ไอซ์มิลก์ใส่ช็อกโกแลตชิปมินต์ | |
| มื้อ | ของหวาน |
|---|---|
ไอซ์มิลก์ (ice milk) เป็นของหวานทำจากนมแช่แข็งที่มีไขมันเนยน้อยกว่าไอศกรีม[1] บางทีก็ถูกเรียกรวม ๆ ว่าเป็นไอศกรีม
ในสหรัฐอเมริกา ไอซ์มิลก์จะถูกกำหนดให้มีไขมันนมไม่เกิน 10% และมีปริมาณสารให้ความหวานเท่ากับไอศกรีม[2] การเปลี่ยนแปลงกฎโดยองค์การอาหารและยาสหรัฐในปี 1994 อนุญาตให้ติดฉลากไอซ์มิลก์เป็น "ไอศกรีมไขมัน 0%" "ไอศกรีมไขมันต่ำ" หรือ "ไอศกรีมไขมันต่ำ" ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน[3][4][5] ในประเทศแคนาดา ไอซ์มิลก์ถูกกำหนดให้มีปริมาณไขมันนม 3–5% ในขณะที่ไลต์ไอศกรีมถูกกำหนดให้มีปริมาณไขมันนม 5–7.5%[6][7]
ในประเทศญี่ปุ่น ตามกฎหมายว่าด้วยมาตรฐานองค์ประกอบของนมและผลิตภัณฑ์นม ไอซ์มิลก์ถูกกำหนดให้มีส่วนประกอบของแข็งของนม อย่างน้อย 10.0% โดยที่ 3.0% ขึ้นไปเป็นไขมันนม ในขณะที่ไอศกรีมทำจากของแข็งจากนม 15.0% ขึ้นไป รวมถึงไขมันนม 8.0% ขึ้นไป และแลกโตไอซ์ ทำจากส่วนประกอบของแข็งจากนม 3.0% ขึ้นไป
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Ice milk". The Cambridge Dictionary. สืบค้นเมื่อ 8 January 2023.
- ↑ "Ice milk: Is it a thing of the past?". The Chicago Tribune. 20 June 2007. สืบค้นเมื่อ 8 January 2023.
- ↑ "Lowfat and Skim Milk Products, Lowfat and Nonfat Yogurt Products, Lowfat Cottage Cheese: Revocation of Standards of Identity; Food Labeling, Nutrient Content Claims for Fat, Fatty Acids, and Cholesterol Content of Food". Food and Drug Administration. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 19 October 2016. สืบค้นเมื่อ 8 January 2023.
- ↑ "Food Q&A: Ice milk became "light" ice cream". The Mercury News. 12 June 2007. สืบค้นเมื่อ 8 January 2023.
- ↑ "Low-fat ice cream sales boom". Post-Bulletin. 15 February 1996. สืบค้นเมื่อ 8 January 2023.
- ↑ Goff, H. D. (2018-01-01), "Ice Cream and Frozen Desserts: Product Types", Reference Module in Food Science (ภาษาอังกฤษ), Elsevier, ISBN 978-0-08-100596-5, สืบค้นเมื่อ 2023-01-09
- ↑ Goff, H. D. (2011-01-01), Fuquay, John W. (บ.ก.), "Ice Cream and Frozen Desserts: Product Types", Encyclopedia of Dairy Sciences (Second Edition) (ภาษาอังกฤษ), San Diego: Academic Press, pp. 893–898, ISBN 978-0-12-374407-4, สืบค้นเมื่อ 2023-01-09Goff, H. D. (2011-01-01), Fuquay, John W. (บ.ก.), "Ice Cream and Frozen Desserts: Product Types", Encyclopedia of Dairy Sciences (Second Edition) (ภาษาอังกฤษ), San Diego: Academic Press, pp. 893–898, ISBN 978-0-12-374407-4, สืบค้นเมื่อ 2023-01-09