จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไข่ใบชา (จีนตัวย่อ: 茶叶蛋; จีนตัวเต็ม: 茶葉蛋; พินอิน: chá yè dàn), ไข่ชา (茶蛋)[1] หรือ ไข่ไก่ชา (茶雞蛋)[2] เป็นอาหารจีนที่มักรับประทานเป็นอาหารว่าง ทำโดยการตอกเปลือกไข่ต้ม แล้วเคี่ยวกับใบชา กับ ซีอิ๊ว หรือ เครื่องเทศ ในญี่ปุ่นบางครั้งเรียกว่า "ไข่ต้มแบบไต้หวัน" (台湾風煮卵)[3] ในภาษาอังกฤษ เรียกว่า tea egg หรือ marble eggs เนื่องจากของเหลวที่ใช้ในการปรุงอาหารจะซึมผ่านรอยแตกแล้วทิ้งรอยคล้ายหินอ่อนไว้[4] มีขายกันอย่างแพร่หลายตามร้านค้าริมถนน และ ตลาดกลางคืน ในย่านคนจีนของประเทศต่าง ๆ[5] และยังมักเสิร์ฟในร้านอาหารเอเชียอีกด้วย มีต้นกำเนิดในประเทศจีนและถือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจีนมายาวนาน แต่ก็มีสูตรและรูปแบบคล้าย ๆ กันที่พัฒนาขึ้นมาทั่วทั้งเอเชีย
- ↑ "大学祭で中国の味 中国人留学生１５人が調理・即売 佐賀大 ／佐賀". 朝日新聞（朝刊）. 1997-06-02.
- ↑ "（作家の口福）街食：１ 「くせぇ」になる軽食 楊逸". 朝日新聞（朝刊）. 2011-04-09. p. 15.
- ↑ "普通の半熟卵と台湾風煮卵をスマートに作ってみた". 日経トレンディネット. 2018-04-05. สืบค้นเมื่อ 2018-11-09.
- ↑ Mike McJunkin (2016-03-09). "The Incredible Edible Chinese Tea Egg". The Pulse. สืบค้นเมื่อ 2018-11-10.
- ↑ Tea: A Global History, Helen Saberi, 2010, p. 41
