โทโรโระ

โทโรโระ
	โซบะโทโรโระ
แหล่งกำเนิด	ญี่ปุ่น
ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้อง	อาหารญี่ปุ่น
อุณหภูมิเสิร์ฟ	เย็น
ส่วนผสมหลัก	มันภูเขา หรือ ฮ่วยซัว
	สื่อ: โทโรโระ;

โทโรโระ (ญี่ปุ่น: とろろ; เฮปเบิร์น: tororo) เป็นอาหารที่ทำโดยการขูดมันภูเขาหรือฮ่วยซัวดิบ สามารถนำมารับประทานเป็นซุป เรียกว่าเป็น โทโรจิรุ (とろろ汁) ทำเป็นซุยโมโนะ เรียกว่า ซุยโตโระ (吸いとろ) หรือราดบนข้าวผสมข้าวบาร์เลย์ เรียกว่า มุงิโตโระ ถ้านำมันขูดมาราดบนปลาทูน่าหั่น หรือกินกับโซบะหรืออูดง อาจเรียกว่า ยามากาเกะ (山かけ)^[1]^[2] โทโรโระอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 วิตามินซี แคลเซียม และ โพแทสเซียม^[3]

มันที่ใช้นำมาทำเป็นโทโรโระอาจเรียกว่า โทโรโระอิโมะ (とろろ芋, 薯蕷藷, 薯蕷伊勢参宮)^[1] โดยทั่วไปจะเป็นมันในสกุลกลอย

อ้างอิง