โดะระยะกิ

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
โดะระยะกิ

โดะระยะกิ (ญี่ปุ่น: どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き Dorayaki ?) เป็นขนมหวานของญี่ปุ่น โดยลักษณะเป็นแพนเค้กสองชิ้นประกบกันและสอดไส้ถั่วแดงกวน โดะระยะกิส่วนใหญ่ทำมาจากแป้งสาลีผสมกับเนย ไข่ และนมสด และนำส่วนผสมมาทอดเป็นแผ่นคล้ายแพนเค้ก เมื่อทอดจนสุกเหลืองจะนำมาประกบกัน 2 แผ่น โดยสอดไส้ถั่วแดงกวนน้ำตาลไว้ตรงกลาง ซึ่งลักษณะคล้ายกับอิมะงะวะยะกิเพียงแต่ว่าไส้ของโดะระยะกิจะถูกประกบด้วยขนม 2 แผ่นแต่ไส้อิมะงะวะยะกิจะสอดไส้ข้างในตัวขนม

แต่เดิมตัวขนมจะมีเพียงชั้นเดียว ส่วนแบบที่เห็นในปัจจุบันถูกทำขึ้นเมื่อปี ค.ศ.1914 (พ.ศ.2457)

คำว่า โดะระ ในภาษาญี่ปุ่นจะแปลว่า ฆ้อง ซึ่งมาจากลักษณะของตัวขนมที่คล้ายกับฆ้อง

ชื่อเรียกอื่นๆ[แก้]

ในเขตคันไซเช่นโอซะกะหรือนะระ,ขนมชนิดนี้มักจะเรียกว่า มิคะสะ (三笠) ซึ่งเดิมแปลได้ว่าหมวกฟางสามใบ

ในวัฒนธรรมร่วมสมัย[แก้]

ตัวละครในมังงะและอนิเมะชื่อโดราเอม่อนชอบรับประทานโดะระยะกิมากและมักจะมีฉากที่โดราเอม่อนกำลังรับประทานโดะระยะกิอยู่บ่อยๆ ซึ่งทำให้ขนมโดะระยะกิเป็นที่รู้จักกันมากขึ้น