แนมก๊วน

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
แนมก๊วน
Gỏi cuốn.jpg
แนมก๊วนซึ่งห่อด้วย บั๊ญจ๊าง
ชื่ออื่นก๋อยก๊วน, เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม
จานอาหารเรียกน้ำย่อย
แหล่งกำเนิดเวียดนาม
ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
อุณหภูมิเสิร์ฟอุณหภูมิห้อง
ส่วนผสมหลักเนื้อหมู, กุ้ง, ผัก, บู๊น และ บั๊ญจ๊าง

แนมก๊วน (เวียดนามเหนือ), ก๋อยก๊วน (เวียดนามใต้) หรือ เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม เป็นอาหารเวียดนามดั้งเดิมชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยเนื้อหมู กุ้ง ผัก บู๊น (เส้นหมี่ชนิดหนึ่ง) และส่วนผสมอื่น ๆ นำมาห่อด้วย บั๊ญจ๊าง (ใบเมี่ยงญวน) เชื่อกันว่าแนมก๊วนมีต้นกำเนิดในจีนและได้รับการเผยแพร่เข้าสู่เวียดนามโดยผู้อพยพชาวจีนเช่นเดียวกับอาหารจำพวกเปาะเปี๊ยะชนิดอื่น ๆ แม้ว่าแนมก๊วนจะได้รับการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสนิยมท้องถิ่นก็ตาม[1][2]

แนมก๊วนจะถูกเสิร์ฟแบบสดที่อุณหภูมิห้อง (หรือทำให้เย็น) โดยไม่ทอดหรือปรุงใบเมี่ยงให้สุก ในขณะที่เปาะเปี๊ยะชนิดอื่น ๆ จะถูกเสิร์ฟแบบทอด (เช่น แนมซ้าน)[3] แนมก๊วนถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากลูกค้าในร้านอาหารเวียดนาม

อ้างอิง[แก้]

  1. Beyond Egg Rolls: 9 Spring Rolls Everyone Should Know About, Thrillist
  2. VIETNAM: Gỏi Cuốn Vietnamese Spring Rolls are Fresh! (Recipe), Will Fly For Food
  3. "Vietnamese Spring Rolls - A Taste for Any Season". Vietnam Talking Points (ภาษาอังกฤษ). 2010-07-16. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2016-03-03. สืบค้นเมื่อ 2016-02-16.