แซพอนิฟิเคชัน
แซพอนิฟิเคชัน (อังกฤษ: saponification) เป็นกระบวนการแตกตัวเอสเทอร์ออกเป็นเกลือคาร์บอกซิเลตและแอลกอฮอล์โดยการกระทำของอัลคาไลในน้ำ โดยปกติแล้วจะใช้สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ในน้ำ[1][2] และถือเป็นปฏิกิริยาการแยกสลายด้วยน้ำที่สำคัญอย่างหนึ่ง เมื่อคาร์บอกซิเลตมีสายยาว เกลือของคาร์บอกซิเลตก็คือสบู่นั่นเอง กระบวนการแซพอนิฟิเคชันของเอทิลแอซิเตตจะให้ผลลัพธ์เป็นโซเดียมแอซิเตตและเอทานอล ดังสมการ
- C2H5O2CCH3 + NaOH → C2H5OH + NaO2CCH3
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Saponification | chemical reaction". Encyclopedia Britannica (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2021-05-23.
- ↑ Smith, Michael B.; March, Jerry (2007), Advanced Organic Chemistry: Reactions, Mechanisms, and Structure (6th ed.), New York: Wiley-Interscience, ISBN 978-0-471-72091-1