เบอร์บล็อง
 ปลาทูน่าทอดราดด้วยซอสเบอร์บล็อง | |
| แหล่งกำเนิด | ฝรั่งเศส |
|---|---|
| ส่วนผสมหลัก | ซอสที่ทำจากน้ำส้มสายชู เนย ไวน์ และอื่น ๆ |
เบอร์บล็อง (ฝรั่งเศส: beurre blanc) แปลตรงตัวว่าเนยเหลวสีขาว เป็นซอสแบบฝรั่งเศสที่ทำจากหอมแดง น้ำส้มสายชู ไวน์ขาว วิปปิงครีม เนยจืด เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง เคี่ยวรวมกันจนเป็นครีมข้น กินกับปลาทอด[1] อาหารนี้มีต้นกำเนิดอยู่ที่หุบเขาลัวร์ (Loire Valley)
อ้างอิง
[แก้]- ↑ (1995), "On Cooking", Sarah R. Labensky, Salan M. Hause, Priscilla A. Martel
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ เบอร์บล็อง