เคอร์คูมิน
| Curcumin | |
|---|---|
 |
|
| ชื่อตาม IUPAC | (1E,6E)-1,7-bis (4-hydroxy- 3-methoxyphenyl) -1,6- heptadiene-3,5-dione |
| ชื่ออื่น | curcumin diferuloylmethane C.I. 75300 Natural Yellow 3 |
| เลขทะเบียน | |
| เลขทะเบียน CAS | [458-37-7] |
| PubChem | |
| SMILES |
|
| คุณสมบัติ | |
| สูตรเคมี | C21H20O6 |
| มวลต่อหนึ่งโมล | 368.38 g/mol |
| ลักษณะทางกายภาพ | Bright yellow-orange powder |
| จุดหลอมเหลว |
183 °C (361 K) |
| หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa | |
| แหล่งอ้างอิงของกล่องข้อมูล | |
เคอร์คูมิน (curcumin)เป็นสารกลุ่มเคอร์คูมินอยด์ (curcuminoid) พบในพืชวงศ์ขิง เช่น ว่านนางคำ เป็นสารกลุ่มโพลีฟีนอลมีสีเหลือง มีทั้งรูปอีนอลและรูปคีโต รูปอีนอลคงตัวในสภาวะของแข็งและของเหลว[1]
เคอร์คูมินรูปคีโต
เคอร์คูมินรูปอีนอล
อ้างอิง[แก้]
- ↑ Kolev, Tsonko M.; et al. (2005). "DFT and Experimental Studies of the Structure and Vibrational Spectra of Curcumin". International Journal of Quantum Chemistry (Wiley Periodicals) 102 (6): 1069–79. doi:10.1002/qua.20469.
แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]
- Turmeric and curcumin, from Memorial Sloan-Kettering Cancer Center
- Turmeric and curcumin, from M.D. Anderson Cancer Center
- Turmeric, from the University of Maryland Medical Center
