เกซาดิยา

เกซาดิยา
	เกซาดิยา ใช้แผ่นตอร์ติยาแป้งข้าวโพด รับประทานกับกัวกาโมเล (เครื่องจิ้มที่ทำจากอาโวคาโด)
แหล่งกำเนิด	เม็กซิโก
ภูมิภาค	ทั่วประเทศ (ในเม็กซิโกตอนกลางเป็นหลัก)
ส่วนผสมหลัก	ตอร์ติยา, เนยแข็ง, เนื้อสัตว์, ซัลซา (ซอส), เห็ด, ถั่วบด, อาโวคาโด และ/หรือผักอื่น ๆ
	ตำราอาหาร: เกซาดิยา; สื่อ: เกซาดิยา;

เกซาดิยา (สเปน: quesadilla) เป็นอาหารเม็กซิโกและอาหารเท็กซ์-เม็กซ์ชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยแผ่นตอร์ติยาแป้งข้าวโพดหรือตอร์ติยาแป้งสาลี ใส่ไส้หลากชนิด โดยหลัก ๆ ได้แก่เนยแข็งขูดและส่วนผสมที่เป็นเนื้อสัตว์และ/หรือผักต่าง ๆ ซึ่งปรุงสุกแล้ว จากนั้นพับให้เป็นรูปพระจันทร์ครึ่งดวง แล้วนำไปนาบทั้งสองด้านในกระทะพื้นราบ^[1]