วิลเมนต์ ลีออง
วิลเมนต์ ลีออง | |
|---|---|
| Willment Leong 梁世安[1] | |
| เกิด | เหลิ่ง ไสอง 13 ตุลาคม พ.ศ. 2514 ประเทศสิงคโปร์ |
| ชื่ออื่น | เชฟวิลแมน |
| อาชีพ | เชฟ |
| มีชื่อเสียงจาก | |
| คู่สมรส | เบญจรัตน์ ประพฤทธิ์ตระกูล |
วิลเมนต์ เหลียง[2] (อังกฤษ: Willment Leong) หรือ วิลเมนต์ ลีออง ชื่อจีนว่า เหลียง ชื่ออาน หรือ เหลิ่ง ไสอง (จีน: 梁世安; พินอิน: Liáng shì'ān; ยฺหวิดเพ็ง: loeng4 sai3 on1[1]; อังกฤษ: Leong Sai-Onn [3]; เกิด 13 ตุลาคม พ.ศ. 2514) เป็นเชฟชาวสิงคโปร์ผู้อาศัยและทำงานอยู่ในประเทศไทย ผู้อำนวยการภาคพื้นทวีปเอเชีย และกรรมการบริหารสมาคมเชฟโลก ประจำปี ค.ศ. 2022 – 2026 ผู้ก่อตั้งสถาบันไทยแลนด์ คิวลิแนรี อะคาเดมี (Thailand Culinary Academy)[4] และเป็นกรรมการและพิธีกรในรายการแข่งขันทำอาหารหลายรายการ นอกจากนี้เขายังเคยเป็นหุ้นส่วนและเจ้าของร้านอาหาร Coal Bistro[5] แต่ปัจจุบันได้ขายหุ้นทั้งหมดแล้ว [6]
ชีวิตช่วงต้น
[แก้]วิลเมนต์เกิดเมื่อวันที่ 13 ตุลาคม พ.ศ. 2514 ที่ประเทศสิงคโปร์ ในครอบครัวที่ยากจน พ่อเป็นพ่อค้าขายผลไม้ แม่เป็นแม่บ้าน มีพี่น้อง 5 คน ตนจบการศึกษาเพียงชั้น S3 (เทียบได้กับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ของไทย) [7] หลังจากนั้นเมื่ออายุ 16 ปี วิลเมนต์ได้ออกจากบ้านและเลือกทำงานในห้องครัวร้านอาหาร โดยมองว่าการทำงานในห้องครัวร้านอาหารจะไม่มีวันอดตาย นอกจากนี้ยังเคยเรียนด้านการทำอาหารแต่เรียนเพียง 9 เดือนก็หยุดไป ต่อมาได้เข้าทำงานเป็นเด็กล้างจานที่โรงแรม Raffles Hotel ก่อนเลื่อนขึ้นเป็นผู้ช่วยเชฟก่อนลาออกไป ต่อมาได้เปิดร้านขายขนมปัง แต่เกิดวิกฤตการณ์การเงินในเอเชีย พ.ศ. 2540 ทำให้เกิดปัญหาด้านค่าใช้จ่าย จึงต้องปิดร้านไปพร้อมกับหนี้สินประมาณ 10,000,000 บาท ด้วยความเครียด วิลเมนต์จึงเกือบตัดสินใจกระทำอัตวินิบาตกรรมด้วยการเดินลงทะเล แต่มีผู้ชายสูงอายุเตือนสติเขาไว้ [8]
เส้นทางอาชีพ
[แก้]วิลเมนต์กลับมาทำงานที่โรงแรม Raffles Hotel สาขาในประเทศกัมพูชา และต่อมาได้เข้าทำงานในร้านอาหารที่เปิดสาขาในประเทศไทย[8] จากนั้นได้ก่อตั้งสถาบันไทยแลนด์ คิวลิแนรี อะคาเดมี (Thailand Culinary Academy) ขึ้นในปี พ.ศ. 2553 เพื่อส่งเสริมการพัฒนาวงการเชฟมืออาชีพในไทยในการแข่งขันระดับโลกและฝึกฝนเชฟไทยไปด้วย[8][4][1] นอกจากนี้เขายังเคยเป็นหุ้นส่วนร้าน Coal Bistro[5] แต่ปัจจุบันได้ขายหุ้นทั้งหมดของเขาแล้ว [6]
ผลงาน
[แก้]รายการโทรทัศน์
[แก้]ร้านอาหาร
[แก้]โฆษณา
[แก้]- น้ำปลาเมกาเชฟ (พ.ศ.2568) [11]
แหล่งอ้างอิง
[แก้]- 1 2 3 "大葉大學泰國主廚示範教學 高中職學生接軌國際". Dayeh University Website (ภาษาจีนกลางสำเนียงไต้หวัน). สืบค้นเมื่อ ตุลาคม 14, 2025.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ "วิลเลียม เหลียง เชฟสิงคโปร์หัวใจไทย". mgronline.com. สืบค้นเมื่อ ตุลาคม 14, 2025.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ "โรงเรียนการเรือน กิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้เพื่อก้าวสู่ความเป็นมืออาชีพด้านอาหารยุโรป". dusit.ac.th. สืบค้นเมื่อ ตุลาคม 14, 2025.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - 1 2 "Share What You Have with Willment Leong of World Chefs Without Borders". Worldchefs.org (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ ตุลาคม 14, 2025.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - 1 2 3 "'เชฟวิลเมนต์' ปรุงอาหารสุกด้วย 'ถ่าน' ที่ร้าน 'COAL BISTRO & BAR'". bangkokbiznews.com. สืบค้นเมื่อ ตุลาคม 14, 2025.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - 1 2 3 "โพสต์ของวิลเมนต์ในอินสตราแกรม". instagram.com. สืบค้นเมื่อ ธันวาคม 31, 2025.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ "เจาะชีวิตหลังครัว "เชฟวิลเมนท์" ลั่น จบแค่ ม.3 ไต่เต้าจนคว้า "ท็อปเชฟ" โรงแรม 5 ดาว". sanook.com. สืบค้นเมื่อ ตุลาคม 14, 2025.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - 1 2 3 "เจาะใจ : เปิดใจ...เชฟวิลเมนท์ ลีออง 1 ก.ค. 60". youtube.com. สืบค้นเมื่อ ตุลาคม 14, 2025.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ "Bar Mee Cuisine สตรีทฟู้ดโดยเชฟวิลแมน ลีออง มีบริการเดลิเวอรีถึงบ้าน รสชาติเหมือนนั่งทานที่ร้าน". thestandard.co. สืบค้นเมื่อ ตุลาคม 14, 2025.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ ""Bar Mee" ร้านก๋วยเตี๋ยวระดับ Fine Dining ที่ห้ามปรุงเพิ่ม!". wongnai.com. สืบค้นเมื่อ ตุลาคม 14, 2025.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ "ขวดนี้ที่เชฟเลือก รังสรรค์เมนูอาหารอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน". youtube.com. สืบค้นเมื่อ ตุลาคม 14, 2025.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์)