วานิลลิน
 | บทความนี้ไม่มีการอ้างอิงจากแหล่งที่มาใด |
| Vanillin | |
|---|---|
| |
| |
| ชื่อตาม IUPAC | 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde |
| ชื่ออื่น | Vanilin Vanillic aldehyde Methyl vanillin |
| เลขทะเบียน | |
| เลขทะเบียน CAS | [121-33-5] |
| RTECS number | YW5775000 |
| SMILES | |
| คุณสมบัติ | |
| สูตรเคมี | C8H8O3 |
| มวลต่อหนึ่งโมล | 152.15 g/mol |
| ลักษณะทางกายภาพ | White or lightly yellow solid (usually in needles) |
| ความหนาแน่น | 1.056 g/cm³, solid |
| จุดหลอมเหลว |
80-81°C (353-354 K) |
| จุดเดือด |
285°C (558 K) |
| ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ | 1 g/100 ml (25°C) |
| ความสามารถละลายได้ ใน THF, ethanol, methanol | THF 3.549 M, ethanol 2.32 M, methanol 4.17 M [1] |
| ความหนืด | ? cP at ?°C |
| ความอันตราย | |
| MSDS | External MSDS |
| อันตรายหลัก | May cause irritation to skin, eyes, and respiratory tract |
| NFPA 704 |
 1
1
0
|
| R-phrases | R22. |
| S-phrases | S24/25. |
| จุดวาบไฟ | 147°C |
| สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน | |
| หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa | |
| สถานีย่อย:เคมี | |
วานิลลิน (อังกฤษ: Vanillin) หรือ 4-ไฮดรอกซี่-3-เมตทอกซี่เบนซัลดีไฮด์ เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรโมเลกุลดังนี้ C8H8O3 ส่วนที่เป็น ฟังก์ชันนัลกรุป ของมันคือ
ในธรรมชาติสามารถสกัดได้จาก เมล็ด วานิลลา วานิลลินสังเคราะห์ใช้เป็นตัวแต่งกลิ่นใน อาหาร เครื่องดื่ม และยาสารสกัดวานิลลา ในธรรมชาติจะมีสารประกอบแตกต่างกันเป็นร้อยชนิด เนื่องจากวานิลลินที่ได้จากธรรมชาติมีราคาแพงมากดังนั้นวานิลลินที่ใช้ในอุตสาหกรรมจึงได้จากการสังเคราะห์ การสังเคราะห์เพื่อการค้าครั้งแรกตั้งต้นจาก ยูเจนอล (eugenol) เมื่อผ่านกระบวนการ ไอโซเมอเรชันจะได้ ไอโซยูเจนอล (isoeugenol) และตามด้วนกระบวนการออกซิเดชันจะได้วานิลลินแต่ปัจจุบันได้จาก
- ฟอร์มิเลชัน (formylation) กัวไอเอคอล (guaiacol) หรือเรียกว่า ปฏิกิริยา ไรเมอร์-ไทมานน์(Reimer-Tiemann reaction)
- โดยการหมัก ลิกนิน (lignin) ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมกระดาษ
อ้างอิง[แก้]
 |
บทความเกี่ยวกับเคมีนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล ดูเพิ่มที่ สถานีย่อย:เคมี |