ลุมปียา
  บน: ลุมเปียงอูบดสด ทำมาจากหัวใจต้นปาล์มในประเทศฟิลิปปินส์ ล่าง: ลุมปียาเซอมารัง แบบทอดและไม่ทอด จากประเทศอินโดนีเซีย | |
| ชื่ออื่น | Loempia, loenpia, ngohyong |
|---|---|
| มื้อ | อาหารจานหลักหรืออาหารว่าง |
| แหล่งกำเนิด | ประเทศอินโดนีเซีย, ประเทศฟิลิปปินส์ |
| ผู้สร้างสรรค์ | ชาวฟิลิปปินส์เชื้อสายสเปน, ชาวอินโดนีเซียเชื้อสายจีน และชาวฟิลิปปินส์เชื้อสายจีน |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อนหรืออุณหภูมิห้อง |
| ส่วนผสมหลัก | เครป, เนื้อ, ผัก |
| รูปแบบอื่น | ทอดหรือสด |
ลุมปียา (อินโดนีเซีย: Lumpia) เป็นหนึ่งในประเภทของเปาะเปี๊ยะที่พบทั่วไปในประเทศอินโดนีเซีย[1] และประเทศฟิลิปปินส์[2] ลุมปียาทำมาจากผิวขนมคล้ายกระดาษหรือคล้ายเครปที่เรียกว่า "กระดาษห่อลุมปียา" ใช้ห่อหุ้มไส้คาวหรือหวาน[3] มักเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารว่าง และอาจเสิร์ฟเป็นแบบทอดจมหรือสด (ไม่ทอด) ลุมปียาเป็นอาหารที่ดัดแปลงมาจากบูร์ริโต, ชิมิชางกา, ตากีโต กับเปาะเปี๊ยะของฝูเจี้ยนกับแต้จิ๋ว ซึ่งถูกสร้างในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 17 สมัยยังเป็นอาณานิคมของสเปน[4][5]
ในประเทศอินโดนีเซีย ลุมปียาเป็นอาหารว่างโปรด[6] และเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารหาบเร่ริมถนนในประเทศ[7] ส่วนประเทศฟิลิปปินส์ ลุมปียาเป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปที่เสิร์ฟในงานรวมตัวและงานเฉลิมฉลอง[8]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Tony Tan. "Indonesian spring rolls (Lumpia)". Gourmet Traveller Australia. สืบค้นเมื่อ 25 February 2016.
- ↑ Foodspotting (18 March 2014). The Foodspotting Field Guide. Chronicle Books LLC. p. 46. ISBN 978-1-4521-3008-8.
- ↑ Amy Besa; Romy Dorotan (2014). Memories of Philippine Kitchens. Abrams. ISBN 9781613128084.
- ↑ "照過來！清明到呷潤餅" [Picture it! Qingming Festival to lunpia]. TVBS (ภาษาจีน). 2017-03-31. สืบค้นเมื่อ 2020-05-24.
- ↑ "清明吃润饼你知道来历吗？ 美味润饼菜咋做?" [Do you know the origin of Qingming eating lunpia?]. 闽南网 (Minnan Net) (ภาษาจีน). 2016-04-01. สืบค้นเมื่อ 2020-05-24.
- ↑ Koene, Ada Henne (2006). Food Shopper's Guide to Holland. Eburon Uitgeverij B.V. p. 140. ISBN 9789059720923.
Lumpia Indonesian spring rolls.
- ↑ Nasution, Pepy (February 18, 2010). "Lumpia Semarang Recipe (Semarang Style Springroll)". Indonesia Eats. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2022-06-25. สืบค้นเมื่อ 16 February 2016.
- ↑ Abby. "Lumpiang Shanghai (Filipino Spring Rolls)". Manila Spoon.
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]
ตำราอาหารของวิกิตำรามีสูตรอาหารเกี่ยวกับ
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ ลุมปียา