ราเม็งไซกิ
ราเม็งไซกิ (ญี่ปุ่น: 佐伯ラーメン; โรมาจิ: Saiki rāmen) เป็นราเม็งท้องถิ่น จากเมืองไซกิ จังหวัดโออิตะ มีลักษณะพิเศษคือเส้นบะหมี่หนาปานกลางและหลวมในซุปกระดูกหมูโชยุ[1][2]
ร้านอาหารบางแห่งใช้ซุปที่ผสมระหว่างกระดูกหมูและอาหารทะเล (ใช้ซุปอิริโกะที่ผลิตในท้องถิ่นสำหรับอาหารทะเล)
ภาพรวม
[แก้]
ส่วนประกอบอาจแตกต่างไปในรายละเอียดขึ้นอยู่กับร้าน แต่กล่าวในความหมายโดยกว้าง ราเม็งไซกิหมายถึงราเม็งที่ "เค็ม น้ำมันเยอะ ใส่ผงกระเทียมเยอะ พริกไทยเยอะ ซุปน้อย" และเครื่องที่ใส่มักจะเป็น หมูแดง, งา, ต้นหอม, ถั่วงอก
อ้างอิง
[แก้]- ↑ 野瀬泰申 (2014-07-18). "第185回 大分県ご当地グルメ（その4） ほっぺたにカボスが当たって大痛けん。". 日本経済新聞電子版. สืบค้นเมื่อ 2016-06-28.
- ↑ "大分「佐伯ラーメン」マップ、サイトでまず41店". 日本経済新聞電子版. 2015-03-11. สืบค้นเมื่อ 2016-06-28.