ข้ามไปเนื้อหา

มะม่วง (ผลไม้)

แก้ไขลิงก์
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ผลมะม่วง – ทั้งแบบผลเดี่ยวและแบบผ่าครึ่ง

มะม่วง (อังกฤษ: Mango) เป็นผลไม้ที่มีเมล็ดแข็ง ผลิตจากต้นไม้เขตร้อนชนิดหนึ่ง Mangifera indica มีถิ่นกำเนิดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของ อนุทวีปอินเดีย ซึ่งปัจจุบันคือประเทศบังกลาเทศ, ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย และเมียนมาร์ M. indica ได้รับการปลูกฝังในเอเชีย ใต้ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ส่งผลให้เกิดมะม่วงสองสายพันธุ์ในปัจจุบัน คือ มะม่วง "อินเดีย" และมะม่วง "เอเชียตะวันออกเฉียงใต้" นอกจากนี้ยังมีพืชชนิดอื่นๆ ในสกุล Mangifera ที่ให้ผลไม้กินได้ที่เรียกว่า "มะม่วง" ซึ่งส่วนใหญ่พบในเขตนิเวศในมาเลเซีย

ทั่วโลกมีมะม่วงหลายร้อยสายพันธุ์ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ผลมะม่วงจะแตกต่างกันไปในเรื่องขนาด, รูปร่าง, ความหวาน, สีผิว และสีเนื้อ ซึ่งอาจเป็นสีเหลืองอ่อน, สีทอง, สีเขียว หรือสีส้ม มะม่วงเป็นผลไม้ประจำชาติของ อินเดีย ปากีสถาน และฟิลิปปินส์ ในขณะที่ต้นมะม่วงเป็นต้นไม้ประจำชาติของบังกลาเทศ

นิรุกติศาสตร์

[แก้]

คำภาษาอังกฤษว่า mango (พหูพจน์ mangoes หรือ mangos ) มีที่มาจากคำภาษา โปรตุเกสว่า manga ในศตวรรษที่ 16 จากภาษามลยาฬัม manga ซึ่งมาจากภาษาทมิฬ mā (மா 'ต้นมะม่วง') + kāy (ங்காய் 'ผลไม้/ผักที่ยังไม่สุก') [1] [2] [3] [4] ชื่อวิทยาศาสตร์ Mangifera indica สามารถแปลได้ว่า "พืชที่ออกผลมะม่วงในอินเดีย" [3]

การผลิตมะม่วง*
2023, ล้านตัน
 อินเดีย 26.2
 อินโดนีเซีย 4.1
 จีน 3.9
 เม็กซิโก 2.7
 ปากีสถาน 2.6
 บราซิล 2.3
 มาลาวี 2.1
โลก 61.1
*รวมมังคุดและฝรั่ง; ที่มา: FAOSTAT สหประชาชาติ[5]

การผลิต

[แก้]

ในปี 2023 ผลผลิตมะม่วง, มังคุด และฝรั่ง ทั่วโลกอยู่ที่ 61 ล้านตัน โดยอินเดียเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดคิดเป็น 43% ของผลผลิตทั้งหมด ตามด้วยอินโดนีเซีย และจีนในฐานะผู้ผลิตรอง

การใช้งานด้านการทำอาหาร

[แก้]

โดยทั่วไปมะม่วงจะมีรสหวาน แม้ว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ ในบางสายพันธุ์ เช่น อัลฟองโซ จะมีเนื้อนุ่มแบบฉ่ำน้ำ คล้ายกับลูกพลัมสุกงอม ในขณะที่บางสายพันธุ์ เช่น ทอมมี่ แอตกินส์ จะมีเนื้อแน่นกว่าและมีเส้นใย [6]

มะม่วงถูกนำมาใช้ในอาหารหลายประเภท เช่น มะม่วงดิบเปรี้ยวถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงใน อาหารอินเดีย เช่น ชัทนีย์มะม่วง[7] และ มะม่วงดอง เช่น อวกายะ[8]

เครื่องดื่มฤดูร้อนที่เรียกว่า อามปันนา ทำจากมะม่วง[9] ลัสซีมะม่วง เป็นที่นิยมบริโภคทั่วเอเชียใต้ โดยเตรียมจากการผสมมะม่วงสุกหรือเนื้อมะม่วงกับนมเปรี้ยวและน้ำตาล [10] [11]

ในอาหารอินโดนีเซีย มะม่วงดิบจะถูกแปรรูปเป็นอาซีนัน รอเยาะ และซัมบัลเปินจิต[12] หรือรับประทานกับเกลือที่รับประทานได้ [13]

มะม่วงดิบสีเขียวสามารถหั่น และรับประทานเหมือนสลัดได้[14] ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ส่วนใหญ่ นิยมรับประทานมะม่วงดิบสีเขียวกับ น้ำปลา น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง หรือเกลือเล็กน้อย (แบบธรรมดาหรือแบบเผ็ด) – ส่วนผสมที่มักเรียกกันว่า "สลัดมะม่วง" ในภาษาอังกฤษ[15] ในฟิลิปปินส์ มะม่วงดิบจะรับประทานคู่กับเครื่องปรุงรส เช่น บากูออง (กะปิ ปลา หรือ กะปิเค็ม) ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู หรือพริก[16][17] มะม่วงโฟลต และ เค้กมะม่วง ซึ่งใช้มะม่วงสุกหั่นเป็นชิ้น ๆ รับประทานกันในฟิลิปปินส์[18]

พฤกษเคมี

[แก้]
สารเคมีหลักที่ให้รสชาติของมะม่วงพันธุ์ 'อัลฟองโซ' จากอินเดีย

เปลือกและเนื้อมะม่วงมีสารพฤกษเคมีจำนวนมาก เช่น สารกลุ่มไตรเทอร์พีนอย่างลูพีออล (lupeol)[19] ส่วนเม็ดสีในเปลือกมะม่วงที่กำลังเป็นที่สนใจในการศึกษาวิจัย ได้แก่ แคโรทีนอยด์ เช่น สารประกอบโปรวิตามินเอ, บีตา-แคโรทีน, ลูทีน และแอลฟาแคโรทีน[20][21] และ โพลีฟีนอล เช่น เควอร์เซติน (quercetin), แคมเฟอรอล (kaempferol), กรดแกลลิก, กรดคาเฟอิก, แคเทชิน (catechins) และแทนนิน[22][23] มะม่วงมีแซนโทนอยด์ (xanthonoid) ชนิดพิเศษที่เรียกว่า แมงจิเฟอริน (mangiferin) [24]

ปริมาณสารพฤกษเคมีและสารอาหารเหล่านี้จะแตกต่างกันตามสายพันธุ์[25] มีการสกัดแคโรทีนอยด์ที่แตกต่างกันถึง 25 ชนิดจากเนื้อมะม่วง ชนิดที่พบหนาแน่นที่สุดคือบีต้า-แคโรทีน ซึ่งเป็นสาเหตุของสีเหลืองส้มในมะม่วงส่วนใหญ่[26] ใบมะม่วงยังมีปริมาณโพลีฟีนอลสูง รวมถึงแซนโทนอยด์ (xanthonoids) แมงจิเฟอริน และกรดแกลลิก [27]

กลิ่นรส

[แก้]

กลิ่นรสของมะม่วงเกิดจากสารอินทรีย์ระเหยง่าย (Volatile organic chemicals) หลายชนิด หลัก ๆ ได้แก่ เทอร์พีน (terpenes), ฟูราโนน (furanones), แลคโตน (lactones) และเอสเทอร์ มะม่วงแต่ละพันธุ์มีกลิ่นรสที่เกิดจากสารระเหยที่ต่างชนิดกัน หรืออาจเป็นสารชนิดเดียวกันแต่มีสัดส่วนปริมาณที่ต่างกัน[28] โดยมะม่วงสายพันธุ์โลกใหม่มีลักษณะเด่นคือมี δ-3-carene ซึ่งเป็นสารให้กลิ่นรสโมโนเทอร์พีน ในขณะที่มะม่วงสายพันธุ์โลกเก่า จะมีโมโนเทอร์พีนชนิดอื่น ๆ ที่มีความเข้มข้นสูง เช่น (Z)-ocimene และ myrcene รวมถึงการมีแลคโตนและฟูราโนน ในอินเดีย มะม่วง 'อัลฟองโซ' เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยในพันธุ์นี้ สารกลุ่มแลคโตนและฟูราโนนจะถูกสังเคราะห์ขึ้นในระหว่างที่ผลกำลังสุก ในขณะที่เทอร์พีนและสารแต่งกลิ่นรสอื่น ๆ จะพบได้ทั้งในผลระยะเจริญเติบโต (ผลดิบ) และระยะสุก[29][30] เอทิลีนซึ่งเป็นฮอร์โมนหลักที่ควบคุมการสุกของผลไม้ มีผลโดยตรงต่อการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของกลิ่นรสในมะม่วงเมื่อได้รับจากภายนอก[31] อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเราจะมีข้อมูลจำนวนมากเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของกลิ่นรสมะม่วง แต่กระบวนการชีวสังเคราะห์ของสารเหล่านี้ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดนัก จนถึงปัจจุบันมีการค้นพบยีนที่ทำหน้าที่รหัสเอนไซม์ในวิถีการสร้างกลิ่นรสเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น[32][33][34]

มะม่วง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 g (3.5 oz)
พลังงาน250 kJ (60 kcal)
15 g
น้ำตาล13.7
ใยอาหาร1.6 g
0.38 g
อิ่มตัว0.092 g
ไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว0.14 g
ไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง0.071 g
0.051 g
0.019 g
0.82 g
วิตามินและแร่ธาตุ
วิตามินปริมาณ
%DV†
วิตามินเอ เทียบเท่า
6%
54 μg
6%
640 μg
23 μg
ไทอะมีน (บี1)
2%
0.028 mg
ไรโบฟลาวิน (บี2)
3%
0.038 mg
ไนอะซิน (บี3)
4%
0.669 mg
กรดแพนโทเทนิก (บี5)
4%
0.197 mg
วิตามินบี6
7%
0.119 mg
โฟเลต (บี9)
11%
43 μg
โคลีน
1%
7.6 mg
วิตามินซี
40%
36.4 mg
วิตามินอี
6%
0.9 mg
วิตามินเค
4%
4.2 μg
แร่ธาตุปริมาณ
%DV†
แคลเซียม
1%
11 mg
ทองแดง
12%
0.111 mg
เหล็ก
1%
0.16 mg
แมกนีเซียม
2%
10 mg
แมงกานีส
3%
0.063 mg
ฟอสฟอรัส
1%
14 mg
โพแทสเซียม
6%
168 mg
ซีลีเนียม
1%
0.6 μg
โซเดียม
0%
1 mg
สังกะสี
1%
0.09 mg
ส่วนประกอบอื่น ๆปริมาณ
น้ำ83.5 g
Link to USDA Database entry
†เปอร์เซ็นต์ประมาณการโดยใช้คำแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่ สำหรับโพแทสเซียมใช้การประมาณการตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญจาก National Academies

ความเป็นพิษ

[แก้]

การสัมผัสกับน้ำมันในใบ ลำต้น น้ำยาง และเปลือกมะม่วงอาจทำให้เกิดผิวหนังอักเสบและปฏิกิริยาการแพ้รุนแรงในผู้ที่มีความเสี่ยง[35][36][37] ผู้ที่มีประวัติผื่นแพ้จากการสัมผัสสาร อุรุชิออล (urushiol; สารก่อภูมิแพ้ที่พบในต้นไอวี่พิษ โอ๊กพิษ หรือซูแมคพิษ) มีความเสี่ยงสูงที่สุดต่อการเกิดผื่นแพ้จากการสัมผัสมะม่วง[38] สารประกอบอื่น ๆ ในมะม่วงที่อาจก่อให้เกิดผื่นแพ้หรือปฏิกิริยาภูมิแพ้ เช่น แมงจิเฟอริน (mangiferin)[35] สารก่อภูมิแพ้ในมะม่วงและอุรุชิออล อาจเกิดปฏิกิริยาข้ามกลุ่มได้[39] ส่งผลให้ผู้ที่มีอาการไวต่อสารดังกล่าวไม่สามารถรับประทานเนื้อมะม่วงที่ปอกเปลือกแล้วหรือดื่มน้ำมะม่วงได้อย่างปลอดภัย[35]

เมื่อต้นมะม่วงออกดอกในฤดูใบไม้ผลิ ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ในพื้นที่อาจมีอาการหายใจลำบาก คันตา หรือหน้าบวม แม้ว่าละอองเกสรจะยังไม่แพร่กระจายในอากาศก็ตาม ในกรณีนี้คาดว่าสารก่อการระคายเคืองคือน้ำมันหอมระเหยที่ระเหยจากดอกไม้ ส่วนในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว การสัมผัสส่วนต่าง ๆ ของต้นมะม่วง โดยเฉพาะ ยาง ใบ และเปลือกผล [35] เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคผิวหนังอักเสบจากพืชในฮาวาย[40]

โภชนาการ

[แก้]

มะม่วงดิบประกอบด้วยน้ำ 84%, คาร์โบไฮเดรต 15%, โปรตีน 1% และมีไขมันน้อยมาก (ตาราง) ในปริมาณอ้างอิง 100 g (3.5 oz) มะม่วงดิบ ให้พลังงาน 60 แคลอรีและเป็นแหล่งสารอาหารอุดมไปด้วยวิตามินซี (40% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน หรือ DV) มีโฟเลต (11% DV) และทองแดง (12% DV) ในปริมาณปานกลาง ในขณะที่สารอาหารรองอื่น ๆ มีปริมาณน้อย (ตาราง)

อ้างอิง

[แก้]
  1. ↑ "Mango". Online Etymology Dictionary. 2024. สืบค้นเมื่อ 14 April 2024.
  2. ↑ Fabricius, J. P. (1972). "J. P. Fabricius's Tamil and English dictionary. 4th ed., rev.and enl". dsal.uchicago.edu. สืบค้นเมื่อ 2023-12-15.
  3. 1 2 Prakash, Om (2005). A Tryst with Mango: Retrospect, Aspects, Prospects (ภาษาอังกฤษ). APH Publishing. pp. xiv. ISBN 978-81-7648-912-6.
  4. ↑ "mango n. (1)". OED Online. Oxford University Press. June 2021.
  5. ↑ "Production of mangoes, mangosteens, and guavas in 2023, Crops/Regions/World list/Production Quantity/Year (pick lists)". UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2025. สืบค้นเมื่อ 14 July 2025.
  6. ↑ Clark, Melissa (1 April 2011). "For everything there is a season, even mangoes". The New York Times. สืบค้นเมื่อ 24 November 2019.
  7. ↑ "Recipe: Raw mango chutney". The Times Of India. สืบค้นเมื่อ 6 March 2026.
  8. ↑ Ranjan, Hriday (18 March 2019). "Ode to the humble garlic pickle". The New Indian Express. สืบค้นเมื่อ 1 September 2019.
  9. ↑ "Aam Panna Recipe". NDTV Food. สืบค้นเมื่อ 6 March 2026.
  10. ↑ Kurlansky, Mark (2018). Milk! A 10,000-Year Food Fracas. New York: Bloomsbury Publishing. p. 266. ISBN 978-1632863829.
  11. ↑ Shah, Niraalee (2021). Indian Etiquette: A Glimpse Into India's Culture. Notion Press. p. 289.
  12. ↑ Sendari, Anugerah Ayu (8 June 2023). "8 Resep Olahan Mangga Muda Menyegarkan, dari Manisan Sampai Sambal". liputan6.com (ภาษาIndonesian). สืบค้นเมื่อ 22 August 2024.{{cite web}}: CS1 maint: unrecognized language (ลิงก์)
  13. ↑ "7 Khasiat Tidak Terduga Rutin Mengonsumsi Mangga Muda Campur Garam" [7 Unexpected Benefits of Regularly Consuming Unripe Mangoes Mixed with Salt]. jpnn.com (ภาษาIndonesian). สืบค้นเมื่อ 22 August 2024.{{cite web}}: CS1 maint: unrecognized language (ลิงก์)
  14. ↑ The Complete Guide to Edible Wild Plants (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). New York: Skyhorse Publishing. 2009. p. 66. ISBN 978-1-60239-692-0. OCLC 277203364.
  15. ↑ Valente, Anabela (2 April 2020). "Oh, the Fruits in Southeast Asia!". Diaries of Travel Inspirations. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 20 September 2024. สืบค้นเมื่อ 9 May 2021.
  16. ↑ Pedrosa, Kannalyn Joy (25 February 2020). "Green Mangoes and Shrimp Paste (The mouth-watering food tandem)". The VA Collections. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 9 May 2021. สืบค้นเมื่อ 9 May 2021.
  17. ↑ "Green Mango & Bagoong". Market Manila. 5 October 2008. สืบค้นเมื่อ 9 May 2021.
  18. ↑ Tan, Joanne Catherine (5 June 2015). "Top 12 Cakes To Try In The Philippines". When in Manila. สืบค้นเมื่อ 15 May 2019.
  19. ↑ Chaturvedi, P.K.; Bhui, K.; Shukla, Y. (2008). "Lupeol: connotations for chemoprevention". Cancer Lett. 263 (1): 1–13. doi:10.1016/j.canlet.2008.01.047. PMID 18359153.
  20. ↑ Berardini, N; Fezer, R.; Conrad, J. (2005). "Screening of mango (Mangifera indica L.) cultivars for their contents of flavonol O – and xanthone C-glycosides, anthocyanins, and pectin". J Agric Food Chem. 53 (5): 1563–1570. Bibcode:2005JAFC...53.1563B. doi:10.1021/jf0484069. PMID 15740041.
  21. ↑ Gouado, I.; Schweigert, F.J.; Ejoh, R.A. (2007). "Systemic levels of carotenoids from mangoes and papaya consumed in three forms (juice, fresh and dry slice)". Eur J Clin Nutr. 61 (10): 1180–1188. doi:10.1038/sj.ejcn.1602841. PMID 17637601.
  22. ↑ Mahattanatawee, K.; Manthey, J.A.; Luzio, G. (2006). "Total antioxidant activity and fiber content of select Florida-grown tropical fruits". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54 (19): 7355–63. Bibcode:2006JAFC...54.7355M. doi:10.1021/jf060566s. PMID 16968105.
  23. ↑ Singh, U.P.; Singh, D.P.; Singh, M. (2004). "Characterization of phenolic compounds in some Indian mango cultivars". International Journal of Food Science and Nutrition. 55 (2): 163–169. doi:10.1080/09637480410001666441. PMID 14985189. S2CID 22576447.
  24. ↑ Andreu, G.L.; Delgado, R.; Velho, J.A. (2005). "Mangiferin, a natural occurring glucosyl xanthone, increases susceptibility of rat liver mitochondria to calcium-induced permeability transition". Archives of Biochemistry and Biophysics. 439 (2): 184–193. doi:10.1016/j.abb.2005.05.015. PMID 15979560.
  25. ↑ Rocha Ribeiro, S.M.; Queiroz, J.H.; Lopes Ribeiro de Queiroz, M.E. (2007). "Antioxidant in mango (Mangifera indica L.) pulp". Plant Foods Hum Nutr. 62 (1): 13–17. Bibcode:2007PFHN...62...13R. doi:10.1007/s11130-006-0035-3. PMID 17243011. S2CID 27051096.
  26. ↑ Chen, J.P.; Tai, C.Y.; Chen, B.H. (2004). "Improved liquid chromatographic method for determination of carotenoids in Taiwanese mango (Mangifera indica L.)". J Chromatogr A. 1054 (1–2): 261–268. doi:10.1016/S0021-9673(04)01406-2. PMID 15553152.
  27. ↑ Barreto, J.C.; Trevisan, M.T.; Hull, W.E. (2008). "Characterization and quantitation of polyphenolic compounds in bark, kernel, leaves, and peel of mango (Mangifera indica L.)". J Agric Food Chem. 56 (14): 5599–5610. Bibcode:2008JAFC...56.5599B. doi:10.1021/jf800738r. PMID 18558692.
  28. ↑ Pandit, Sagar S.; Chidley, Hemangi G.; Kulkarni, Ram S.; Pujari, Keshav H.; Giri, Ashok P.; Gupta, Vidya S. (2009). "Cultivar relationships in mango based on fruit volatile profiles". Food Chemistry. 114 (1): 363–372. Bibcode:2009FoodC.114..363P. doi:10.1016/j.foodchem.2008.09.107.
  29. ↑ Pandit, Sagar S.; Kulkarni, Ram S.; Chidley, Hemangi G.; Giri, Ashok P.; Pujari, Keshav H.; Köllner, Tobias G.; Degenhardt, Jörg; Gershenzon, Jonathan; Gupta, Vidya S. (2009). "Changes in volatile composition during fruit development and ripening of 'Alphonso' mango". Journal of the Science of Food and Agriculture. 89 (12): 2071–2081. Bibcode:2009JSFA...89.2071P. doi:10.1002/jsfa.3692.
  30. ↑ Kulkarni, Ram S.; Chidley, Hemangi G.; Pujari, Keshav H.; Giri, Ashok P.; Gupta, Vidya S. (2012). "Geographic variation in the flavour volatiles of Alphonso mango". Food Chemistry. 130: 58–66. doi:10.1016/j.foodchem.2011.06.053.
  31. ↑ Chidley, Hemangi G.; Kulkarni, Ram S.; Pujari, Keshav H.; Giri, Ashok P.; Gupta, Vidya S. (2013). "Spatial and temporal changes in the volatile profile of Alphonso mango upon exogenous ethylene treatment". Food Chemistry. 136 (2): 585–594. doi:10.1016/j.foodchem.2012.08.029. PMID 23122101. S2CID 42523345.
  32. ↑ Pandit, S. S.; Kulkarni, R. S.; Giri, A. P.; Köllner, T. G.; Degenhardt, J.; Gershenzon, J.; Gupta, V. S. (June 2010). "Expression profiling of various genes during the development and ripening of Alphonso mango". Plant Physiology and Biochemistry. 48 (6): 426–433. doi:10.1016/j.plaphy.2010.02.012. PMID 20363641. S2CID 22915293.
  33. ↑ Singh, Rajesh K.; Sane, Vidhu A.; Misra, Aparna; Ali, Sharique A.; Nath, Pravendra (2010). "Differential expression of the mango alcohol dehydrogenase gene family during ripening". Phytochemistry. 71 (13): 1485–1494. Bibcode:2010PChem..71.1485S. doi:10.1016/j.phytochem.2010.05.024. PMID 20598721.
  34. ↑ Kulkarni, Ram; Pandit, Sagar; Chidley, Hemangi; Nagel, Raimund; Schmidt, Axel; และคณะ (2013). "Characterization of three novel isoprenyl diphosphate synthases from the terpenoid rich mango fruit". Plant Physiology and Biochemistry. 71: 121–131. Bibcode:2013PlPB...71..121K. doi:10.1016/j.plaphy.2013.07.006. PMID 23911730. S2CID 46320747.
  35. 1 2 3 4 Morton, Julia F (1987). "Mango. In: Fruits of Warm Climates". NewCROP, New Crop Resource Online Program, Center for New Crops & Plant Products, Purdue University. pp. 221–239. สืบค้นเมื่อ 13 April 2026.
  36. ↑ Sareen, Richa; Shah, Ashok (2011). "Hypersensitivity manifestations to the fruit mango". Asia Pacific Allergy. 1 (1): 43–49. doi:10.5415/apallergy.2011.1.1.43. ISSN 2233-8276. PMC 3206236. PMID 22053296.
  37. ↑ Miell, J.; Papouchado, M.; Marshall, A. (1988). "Anaphylactic reaction after eating a mango". British Medical Journal. 297 (6664): 1639–1640. doi:10.1136/bmj.297.6664.1639. PMC 1838873. PMID 3147776.
  38. ↑ Hershko, K.; Weinberg, I.; Ingber, A. (2005). "Exploring the mango – poison ivy connection: the riddle of discriminative plant dermatitis". Contact Dermatitis. 52 (1): 3–5. doi:10.1111/j.0105-1873.2005.00454.x. PMID 15701120. S2CID 31162401.
  39. ↑ Oka, K.; Saito, F.; Yasuhara, T.; Sugimoto, A. (2004). "A study of cross-reactions between mango contact allergens and urushiol". Contact Dermatitis. 51 (5–6): 292–296. doi:10.1111/j.0105-1873.2004.00451.x. PMID 15606656. S2CID 6115016.
  40. ↑ McGovern, T. W.; LaWarre, S. (2001). "Botanical briefs: the mango tree—Mangifera indica L.". Cutis. 67 (5): 365–366. PMID 11381849.

อ่านเพิ่มเติม

[แก้]

แหล่งข้อมูลอื่น

[แก้]
เข้าถึงจาก "https://th.wikipedia.org/w/index.php?title=มะม่วง_(ผลไม้)&oldid=12971056"