ผลต่างระหว่างรุ่นของ "วิทยาการทำอาหาร"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
AlleborgoBot (คุย | ส่วนร่วม) ล โรบอต เพิ่ม: ar:فن طهي الطعام, scn:Manciuni |
ล โรบอต เพิ่ม: mk:Гастрономија |
||
บรรทัด 25: | บรรทัด 25: | ||
[[ja:ガストロノミー]] |
[[ja:ガストロノミー]] |
||
[[ka:გასტრონომია]] |
[[ka:გასტრონომია]] |
||
[[mk:Гастрономија]] |
|||
[[nl:Gastronomie]] |
[[nl:Gastronomie]] |
||
[[no:Gastronomi]] |
[[no:Gastronomi]] |
รุ่นแก้ไขเมื่อ 12:18, 1 มีนาคม 2551
วิทยาการย่อยอาหาร (Gastronomy) เป็นศาสตร์และศิลปะเกี่ยวกับการเลือก การเตรียม การเสิร์ฟ การถนอมอาหาร และการสำราญกับอาหารที่ดี
ประวัติความเป็นมาของวิทยาการย่อยอาหารเริ่มมาตั้งแต่มนุษย์เริ่มรู้จักใช้ไฟปรุงอาหาร ศูนย์ชุมชนระยะแรกๆ ของวิทยาการย่อยอาหารอยู่ที่โรมและจีน ศิลปะของวิทยาการย่อยอาหารไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการเตรียมและการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับความสามารถในการจัดงบประมาณด้วย นอกจากนี้ยังรวมถึงข้อพิจารณาอื่นๆ เช่น ความงดงาม บรรยากาศที่จูงใจ การใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาช่วย โดยมีประเด็นหลักอีกอย่างหนึ่งก็คือ ความสดใหม่ของส่วนผสมในอาหารนั้นๆ
ดูเพิ่มเติม
- คหกรรมศาสตร์ (Home Economics)
- วิทยาศาสตร์การอาหาร (Food Science)