ผลต่างระหว่างรุ่นของ "รส"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ย้อนการแก้ไขที่ 6723226 สร้างโดย 49.230.231.34 (พูดคุย) |
แก้ไขการรับรู้รสพื้นฐาน จากวิกิพีเดียภาษาอังกฤษมีเพียง 5 รส |
||
| บรรทัด 1: | บรรทัด 1: | ||
'''รส'''หรือ'''รสชาติ''' เป็นความประทับรับความรู้สึกของอาหารหรือสารอื่น และส่วนใหญ่ตัดสินจากสัมผัสเคมีของ[[การรับรู้รส]]และกลิ่น "ประสาทไทรเจมินัล" ซึ่งตรวจจับ[[ยาระคาย]]เคมีในปากและลำคอ ตลอดจนอุณหภูมิและเนื้อ (texture) ยังสำคัญต่อ[[จิตวิทยาเกสทัลท์|เกสทัลท์]]การรับรู้รสโดยรวม รสของอาหารดังกล่าวสามารถเปลี่นยแปลงได้โดยสารปรุงรส (flavorant) ธรรมชาติหรือสังเคราะห์ ซึ่งมีผลต่อสัมผัสเหล่านี้ |
'''รส'''หรือ'''รสชาติ''' เป็นความประทับรับความรู้สึกของอาหารหรือสารอื่น และส่วนใหญ่ตัดสินจากสัมผัสเคมีของ[[การรับรู้รส]]และกลิ่น "ประสาทไทรเจมินัล" ซึ่งตรวจจับ[[ยาระคาย]]เคมีในปากและลำคอ ตลอดจนอุณหภูมิและเนื้อ (texture) ยังสำคัญต่อ[[จิตวิทยาเกสทัลท์|เกสทัลท์]]การรับรู้รสโดยรวม รสของอาหารดังกล่าวสามารถเปลี่นยแปลงได้โดยสารปรุงรส (flavorant) ธรรมชาติหรือสังเคราะห์ ซึ่งมีผลต่อสัมผัสเหล่านี้ |
||
ในสามสัมผัสเคมีเหล่านี้ กลิ่นเป็นตัวกำหนดหลักของรสอาหารหนึ่ง ๆ ขณะที่การรับรู้รสอาหารจำกัดอยู่เพียงหวาน เปรี้ยว ขม เค็ม [[อุมะมิ]] |
ในสามสัมผัสเคมีเหล่านี้ กลิ่นเป็นตัวกำหนดหลักของรสอาหารหนึ่ง ๆ ขณะที่การรับรู้รสอาหารจำกัดอยู่เพียงหวาน เปรี้ยว ขม เค็ม และ[[อุมะมิ]] อันเป็นห้าการรับรู้รสพื้นฐาน |
||
[[หมวดหมู่:รสชาติ| ]] |
[[หมวดหมู่:รสชาติ| ]] |
||
รุ่นแก้ไขเมื่อ 10:22, 16 ธันวาคม 2560
รสหรือรสชาติ เป็นความประทับรับความรู้สึกของอาหารหรือสารอื่น และส่วนใหญ่ตัดสินจากสัมผัสเคมีของการรับรู้รสและกลิ่น "ประสาทไทรเจมินัล" ซึ่งตรวจจับยาระคายเคมีในปากและลำคอ ตลอดจนอุณหภูมิและเนื้อ (texture) ยังสำคัญต่อเกสทัลท์การรับรู้รสโดยรวม รสของอาหารดังกล่าวสามารถเปลี่นยแปลงได้โดยสารปรุงรส (flavorant) ธรรมชาติหรือสังเคราะห์ ซึ่งมีผลต่อสัมผัสเหล่านี้
ในสามสัมผัสเคมีเหล่านี้ กลิ่นเป็นตัวกำหนดหลักของรสอาหารหนึ่ง ๆ ขณะที่การรับรู้รสอาหารจำกัดอยู่เพียงหวาน เปรี้ยว ขม เค็ม และอุมะมิ อันเป็นห้าการรับรู้รสพื้นฐาน