ผลต่างระหว่างรุ่นของ "บักโซ"
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
|||
(ไม่แตกต่าง)
| |||
รุ่นแก้ไขเมื่อ 07:42, 17 พฤศจิกายน 2557
 บะก์โซกับหมี่หุนและเกี๊ยวกรอบ | |
| มื้อ | จานหลัก |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | อินโดนีเซีย |
| ภูมิภาค | ทั่วประเทศอินโดนีเซียและแพร่หลายไปยังเพื่อนบ้าน |
| ผู้สร้างสรรค์ | อาหารอินโดนีเซียที่ได้รับอิทธิพลจากจีน |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | เนื้อบด, หมี่หุ่น เส้นหมี่, น้ำซุปเนื้อ เซเลอรี ผัก หอมเจียว |
บะก์โซ (อินโดนีเซีย: bakso) หรือ บาโซ (baso) เป็นเนื้อปั้นก้อนแบบอินโดนีเซียมีลักษณะคล้ายลูกชิ้นแบบจีน[1] ปกติทำจากเนื้อวัว แต่ก็สามารถทำจากเนื้อชนิดอื่นได้ เช่น ไก่ ปลา กุ้ง อาจเสิร์ฟในชามน้ำซุปกับหมี่เหลือง หมี่หุน ผักดอง เต้าหู้ ไข่ กะหล่ำปลี ถั่วงอก ขนมจีบ เกี๊ยวกรอบ หอมเจียวและเซเลอรี พบได้ทั่วอินโดนีเซีย บะก์โซหั่นเป็นชิ้นใช้เป็นส่วนผสมของหมี่โกเร็ง นาซีโกเร็ง
จุดกำเนิด
คำว่าบะก์โซมาจาก ภาษาจีนฮกเกี้ยน bak-so (肉酥, Pe̍h-ōe-jī: bah-so•) ซึ่งแสดงให้เห็นว่าบะก์โซในอินโดนีเซียมาจากอาหารจีนฮกเกี้ยน[2] ในอินโดนีเซียมีบะก์โซหลายรูปแบบและนิยมเรียกตามชื่อเมือง เช่น บะก์โซโซโล บะก์โซมาลัง
อ้างอิง
- ↑ "The soup Obama loved as a child". yahoo news.
- ↑ Alison Murray. No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta. Oxford University Press, 1992. p. Glossary page xi.