ผลต่างระหว่างรุ่นของ "มะกอกออลิฟ"

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
Potapt (คุย | ส่วนร่วม)
ไม่มีความย่อการแก้ไข
Potapt (คุย | ส่วนร่วม)
Potapt ย้ายหน้า มะกอกโอลีฟ ไปยัง มะกอกออลิฟ
(ไม่แตกต่าง)

รุ่นแก้ไขเมื่อ 07:42, 9 มิถุนายน 2557

มะกอกออลิฟ
มะกอกออลิฟ ทะเลเดดซี จอร์แดน
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
ไม่ได้จัดลำดับ: Angiosperms
ไม่ได้จัดลำดับ: Eudicots
ไม่ได้จัดลำดับ: Asterids
อันดับ: Lamiales
วงศ์: Oleaceae
สกุล: Olea
สปีชีส์: O.  europaea
ชื่อทวินาม
Olea europaea
L.
ผลมะกอกสีดำ
ต้นมะกอกโบราณในกรีซ
การเก็บเกี่ยวมะกอกในคริสต์ศตวรรษที่ 14

มะกอกออลิฟ (อังกฤษ: olive; ชื่อวิทยาศาสตร์: Olea europaea) เป็นมะกอกชนิดที่นำมาทำน้ำมันมะกอก เป็นพืชท้องถิ่นในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นไม้ยืนต้น ลำต้นออกสีเทาออกขาวนวล ต้นโค้งงอ ดอกสีขาวครีมขนาดเล็ก กลิ่นหอม ผลเล็กเท่านิ้วหัวแม่มือ ผลดิบสีเขียว ผลสุกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงหรือสีม่วง

การใช้ประโยชน์

เนื้อมะกอกรับประทานได้แต่มีรสเฝื่อนเพราะมีสารอัลคาลอยด์ จึงต้องนำไปดองเกลือก่อนรับประทาน น้ำมันมะกอกออลิฟใช้ปรุงอาหารแทนน้ำมันพืชหรือเนย ใช้ผสมในน้ำสลัด และใช้เป็นยารักษาโรคทางเดินอาหาร บำรุงกระดูก บำรุงผม

คุณค่าทางอาหาร

ผลมะกอกออลิฟสีเขียว 100 กรัม ประกอบไปด้วย :[1]

  • แคลอรี 145
  • ไขมัน (กรัม): 15.32
  • คาร์โบไฮเดรต (กรัม): 3.84
  • เส้นใย (กรัม): 3.3
  • โปรตีน (กรัม): 1.03
  • คอเลสเตอรอล (มิลลิกรัม): 0

ความเชื่อ

ชาวกรีกถือว่าออลิฟเป็นสัญลักษณ์แทนอิสรภาพและความหวัง กีฬาโอลิมปิกสมัยโบราณจะใช้มงกุฎใบออลิฟประดับศีรษะให้นักกีฬาที่ชนะการแข่งขัน สหประชาชาติยังใช้ช่อมะกอกเป็นสัญลักษณ์บนธงเพื่อสื่อถึงเสรีภาพและมิตรภาพ ชาวยิวใช้น้ำมันมะกอกถูตัวในพิธีทางศาสนา

อ้างอิง

  • นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. "มะกอกโอลีฟ" ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กรุงเทพมหานคร : แสงแดด, 2550, หน้า 131.

แหล่งข้อมูลอื่น

  • Olives ที่เว็บไซต์ Curlie

แม่แบบ:Link GA