ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ยูเอชที"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ล ย้อนการแก้ไขที่ 4409602 สร้างโดย 58.9.78.241 (พูดคุย)ก่อเกรียน |
ล Bot: Migrating 14 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q1562464 (translate me) |
||
บรรทัด 8: | บรรทัด 8: | ||
[[ca:Uperització]] |
[[ca:Uperització]] |
||
[[cs:Ultra-high temperature processing]] |
|||
[[da:UHT-behandling]] |
[[da:UHT-behandling]] |
||
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
[[de:Ultrahocherhitzung]] |
||
[[en:Ultra-high-temperature processing]] |
|||
[[eo:Ultrapasteŭrizado]] |
|||
[[es:Ultrapasteurización]] |
|||
[[eu:UHT]] |
|||
[[fi:Iskukuumennus]] |
|||
[[fr:Lait UHT]] |
|||
[[he:חלב עמיד]] |
|||
[[id:UHT]] |
|||
[[ja:超高温加熱処理法]] |
|||
[[nl:UHT]] |
|||
[[pl:UHT]] |
|||
[[pt:UHT]] |
[[pt:UHT]] |
||
[[ru:Ультрапастеризация]] |
[[ru:Ультрапастеризация]] |
||
[[sk:Uperizácia]] |
|||
[[sv:UHT-behandling]] |
|||
[[tr:UHT]] |
[[tr:UHT]] |
รุ่นแก้ไขเมื่อ 13:20, 23 เมษายน 2556
ยูเอชที (อังกฤษ: UHT) ย่อมาจาก ultra-high-temperature processing หรือ ultra-heat treatment เป็นวิธีการฆ่าเชื้อสำหรับอาหาร โดยผ่านกระบวนการให้ความร้อนสูงเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 1 - 2 วินาทีที่อุณหภูมิ 135 องศาเซลเซียส (275 องศาฟาเรนไฮต์) ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สปอร์ในน้ำนมถูกทำลายจนหมด กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงนี้ คิดค้นเป็นครั้งแรกในทศวรรษ 1960 โดยใช้กับน้ำนมเป็นที่รู้จักกันในชื่อนมยูเอชที ในปัจจุบันยังใช้ถนอมอาหารอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้ ครีม โยเกิร์ต ไวน์
นมยูเอชทีสามารถเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 6 - 9 เดือน เปรียบเทียบกับนมพาสเจอร์ไรส์ ที่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรเซชัน ที่อุณหภูมิ 72 องศาเซลเซียส (161.6 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาที ซึ่งเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำในตู้เย็นได้นาน 2 - 3 สัปดาห์