ผลต่างระหว่างรุ่นของ "วิทยาการทำอาหาร"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
Idioma-bot (คุย | ส่วนร่วม) ล r2.7.2) (โรบอต เพิ่ม: gn:Tembi'ukuaa |
ล r2.7.2) (โรบอต เพิ่ม: oc:Gastronomia |
||
บรรทัด 42: | บรรทัด 42: | ||
[[nl:Gastronomie]] |
[[nl:Gastronomie]] |
||
[[no:Gastronomi]] |
[[no:Gastronomi]] |
||
[[oc:Gastronomia]] |
|||
[[pl:Gastronomia]] |
[[pl:Gastronomia]] |
||
[[pt:Gastronomia]] |
[[pt:Gastronomia]] |
รุ่นแก้ไขเมื่อ 08:01, 21 พฤษภาคม 2555
วิทยาการทำอาหาร (อังกฤษ: gastronomy) เป็นศาสตร์และศิลปะเกี่ยวกับการเลือก การเตรียม การเสิร์ฟ การถนอมอาหาร และการสำราญกับอาหารที่ดี
ประวัติความเป็นมาของวิทยาการทำอาหารเริ่มมาตั้งแต่มนุษย์เริ่มรู้จักใช้ไฟปรุงอาหาร ศูนย์ชุมชนระยะแรกๆ ของวิทยาการทำอาหารอยู่ที่โรมและจีน ศิลปะของวิทยาการทำอาหารไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการเตรียมและการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับความสามารถในการจัดงบประมาณด้วย นอกจากนี้ยังรวมถึงข้อพิจารณาอื่นๆ เช่น ความงดงาม บรรยากาศที่จูงใจ การใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาช่วย โดยมีประเด็นหลักอีกอย่างหนึ่งก็คือ ความสดใหม่ของส่วนผสมในอาหารนั้นๆ
ดูเพิ่ม
- คหกรรมศาสตร์ (home economics)
- วิทยาศาสตร์การอาหาร (food science)