ผลต่างระหว่างรุ่นของ "วิทยาการทำอาหาร"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ล โรบอต เพิ่ม: zh:美食學 |
Idioma-bot (คุย | ส่วนร่วม) ล r2.6.3) (โรบอต เพิ่ม: hr:Ugostiteljstvo, rue:Кухарьство |
||
บรรทัด 23: | บรรทัด 23: | ||
[[gl:Gastronomía]] |
[[gl:Gastronomía]] |
||
[[he:גסטרונומיה]] |
[[he:גסטרונומיה]] |
||
[[hr:Ugostiteljstvo]] |
|||
[[hu:Gasztronómia]] |
[[hu:Gasztronómia]] |
||
[[id:Gastronomi]] |
[[id:Gastronomi]] |
||
บรรทัด 38: | บรรทัด 39: | ||
[[ro:Gastronomie]] |
[[ro:Gastronomie]] |
||
[[ru:Гастрономия]] |
[[ru:Гастрономия]] |
||
[[rue:Кухарьство]] |
|||
[[scn:Manciuni]] |
[[scn:Manciuni]] |
||
[[sh:Gastronomija]] |
[[sh:Gastronomija]] |
รุ่นแก้ไขเมื่อ 16:08, 1 กุมภาพันธ์ 2554
วิทยาการทำอาหาร (Gastronomy) เป็นศาสตร์และศิลปะเกี่ยวกับการเลือก การเตรียม การเสิร์ฟ การถนอมอาหาร และการสำราญกับอาหารที่ดี
ประวัติความเป็นมาของวิทยาการทำอาหารเริ่มมาตั้งแต่มนุษย์เริ่มรู้จักใช้ไฟปรุงอาหาร ศูนย์ชุมชนระยะแรกๆ ของวิทยาการทำอาหารอยู่ที่โรมและจีน ศิลปะของวิทยาการทำอาหารไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการเตรียมและการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับความสามารถในการจัดงบประมาณด้วย นอกจากนี้ยังรวมถึงข้อพิจารณาอื่นๆ เช่น ความงดงาม บรรยากาศที่จูงใจ การใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาช่วย โดยมีประเด็นหลักอีกอย่างหนึ่งก็คือ ความสดใหม่ของส่วนผสมในอาหารนั้นๆ
ดูเพิ่ม
- คหกรรมศาสตร์ (Home Economics)
- วิทยาศาสตร์การอาหาร (Food Science)