ผลต่างระหว่างรุ่นของ "วิทยาการทำอาหาร"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ล แทนที่ "วิทยาการย่อยอาหาร" → "วิทยาการทำอาหาร" ด้วยสจห. |
ล โรบอต เพิ่ม: gl:Gastronomía |
||
บรรทัด 21: | บรรทัด 21: | ||
[[es:Gastronomía]] |
[[es:Gastronomía]] |
||
[[fr:Gastronomie]] |
[[fr:Gastronomie]] |
||
[[gl:Gastronomía]] |
|||
[[he:גסטרונומיה]] |
[[he:גסטרונומיה]] |
||
[[hu:Gasztronómia]] |
[[hu:Gasztronómia]] |
รุ่นแก้ไขเมื่อ 15:30, 20 พฤศจิกายน 2552
วิทยาการทำอาหาร (Gastronomy) เป็นศาสตร์และศิลปะเกี่ยวกับการเลือก การเตรียม การเสิร์ฟ การถนอมอาหาร และการสำราญกับอาหารที่ดี
ประวัติความเป็นมาของวิทยาการทำอาหารเริ่มมาตั้งแต่มนุษย์เริ่มรู้จักใช้ไฟปรุงอาหาร ศูนย์ชุมชนระยะแรกๆ ของวิทยาการทำอาหารอยู่ที่โรมและจีน ศิลปะของวิทยาการทำอาหารไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการเตรียมและการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับความสามารถในการจัดงบประมาณด้วย นอกจากนี้ยังรวมถึงข้อพิจารณาอื่นๆ เช่น ความงดงาม บรรยากาศที่จูงใจ การใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาช่วย โดยมีประเด็นหลักอีกอย่างหนึ่งก็คือ ความสดใหม่ของส่วนผสมในอาหารนั้นๆ
ดูเพิ่ม
- คหกรรมศาสตร์ (Home Economics)
- วิทยาศาสตร์การอาหาร (Food Science)