ผลต่างระหว่างรุ่นของ "รัก (ไม้พุ่ม)"

ต้นรัก
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Plantae
ไม่ได้จัดลำดับ:	Angiosperms
ไม่ได้จัดลำดับ:	Eudicots
ไม่ได้จัดลำดับ:	Asterids
อันดับ:	Gentianales
วงศ์:	Apocynaceae
วงศ์ย่อย:	Asclepiadoideae
สกุล:	Calotropis
สปีชีส์:	C. gigantea
ชื่อทวินาม
	Calotropis gigantea; (L.) W.T.Aiton

เรียกดูประวัติแบบโต้ตอบ

← การแก้ไขก่อนหน้า การแก้ไขถัดไป →

เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม

เห็นภาพข้อความวิกิ

ในบรรทัด

รุ่นแก้ไขเมื่อ 19:54, 1 ตุลาคม 2552

รัก (ชื่อวิทยาศาสตร์: Calotropis gigantea (Linn.) R.Br.ex Ait.) เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กในวงศ์ Apocynaceae วงศ์ย่อย Asclepiadoideae สูง 1.5–3 เมตร ทุกส่วนมียางขาวเหมือนน้ำนม ตามกิ่งมีขน ใบเป็นใบเดี่ยวออกตรงกันข้าม รูปรีแกมขอบขนาน ปลายแหลมโคนเว้า กว้าง 6–8 เซนติเมตร ยาว 10–14 เซนติเมตร เนื้อใบหนา ใต้ใบมีขนนุ่ม ก้านสั้น ดอกสีขาวหรือสีม่วง ออกเป็นช่อตามซอกใบหรือปลายกิ่ง กลีบเลี้ยง 5 กลีบ โคนเชื่อมติดกัน เมื่อบานเส้นผ่าศูนย์กลาง 2–3 เซนติเมตร มีรยางค์เป็นคล้ายมงกุฎ 5 สัน มีเกสรตัวผู้ 5 อัน ผลเป็นฝักคู่ กว้าง 3–4 เซนติเมตร ยาว 6–8 เซนติเมตร เมื่อแก่แตกได้เมล็ดแบนสีน้ำตาลจำนวนมาก มีขนสีขาวเป็นกระจุกอยู่ที่ปลายด้านหนึ่ง

รักเป็นพืชพื้นเมืองของอินโดนีเซีย มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ ไทย ศรีลังกา อินเดีย และจีน ดอกของพืชชนิดนี้เรียกว่า ดอกรัก

การขยายพันธุ์

ปกติแล้วต้นรักมักขึ้นอยู่ตามที่รกร้าง ไม่ค่อยมีการเพาะปลูกกัน แต่สำหรับอุตสาหกรรมในครัวเรือนอาจจะต้องปลูกไว้ใช้ รักขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด หรือการปักชำ ระยะเวลาเติบโตจนออกดอกประมาณ 8 เดือน ใส่ปุ๋ย 16-16-16 เดือนละ 1 ครั้ง

สรรพคุณ

ดอก รักษาอาการไอ หอบหืด และหวัด ช่วยให้เจริญอาหาร
เปลือกและราก ใช้รักษาโรคบิด ขับเหงื่อ ขับเสมหะ ขับน้ำเหลืองเสีย และทำให้อาเจียน
ยาง ถ้าถูกผิวหนังจะทำให้เกิดอาการระคายเคือง แต่ก็มีฤทธิ์เป็นยาถ่าย สามารถอาการปวดฟัน ปวดหู ขับพยาธิ รักษากลากเกลื้อน และใช้เป็นยาขับเลือด

ประเพณีและความเชื่อ

ในประเทศไทยนิยมนำดอกรักมาร้อยเป็นมาลัยร่วมกับดอกมะลิ ดาวเรือง จำปา หรือกุหลาบ ใช้ในงานมงคลที่เกี่ยวเนื่องกับความรัก เพราะดอกรักสื่อความหมายถึงความรัก เช่น งานหมั้น และงานแต่งงาน โดยใช้ในขันหมากหมั้น ขันหมากแต่ง จัดพานรองรับน้ำสังข์ ร้อยเป็นมาลัยบ่าวสาว และโปรยบนที่นอนในพิธีปูที่นอน ส่วนชาวฮาวายถือว่ามาลัยดอกรักที่ทำเป็นสร้อยคอ (lei) คือสัญลักษณ์ของความเป็นกษัตริย์

เมนูดอกรัก

เครื่องปรุง

1. ดอกดาหลาหั่นเป็นเส้น 100 กรัม 2. หมูบดปั้นเป็นก้อนต้มสุก 3. ดอกรักทอดกรอบ 100 กรัม 4. ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นลวกสุก 100 กรัม 5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 8. พริกขี้หนูสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 9. กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา 10. แป้งทอดกรอบ 1 ซอง 11. น้ำเย็นสำหรับละลายแป้ง 12. น้ำมันพืช สำหรับทอด

โภชนาการ : ใช้ดอกตูม และหน่ออ่อนของดอกดาหลาจิ้มน้ำพริก แกงเผ็ด (มีรสชาติเผ็ดร้อน) นำมายำหรือทอด ดอกรักแก้อาการ แก้อาการไอ หอบหืด สรรพคุณ : ดอกดาหลา ช่วยขับลม แก้ลมพิษ และโรคผิวหนัง

วิธีทำ

- ผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกขี้หนูสับ และกระเทียม คนผสมจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้สำหรับเป็นน้ำยำ

- ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นตามสัดส่วนที่ระบุด้านหลังซอง เตรียมไว้

- นำดอกดาหลาลงชุบในแป้งทอดกรอบที่ละลายเตรียมไว้ แล้วนำลงทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นจนร้อนจัดเตรียมไว้แล้ว ทอดจนเหลืองกรอบ จึงตักขึ้น จัดลงจานสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้

- จัดปลาหมึกลวก และหมูสับต้ม ใส่จานดอกดาหลาทอดกรอบ ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ รับประทานได้ทันที

อ้างอิง

http://www.odi.stou.ac.th/ODI/FlowerFood/Food-15.htm

อ้างอิง

แหล่งข้อมูลอื่น