พิกส์อินอะแบลงเคต
 | |
| ประเภท | ไส้กรอกในแป้งพาย |
|---|---|
| มื้อ | อาหารเรียกน้ำย่อย |
| แหล่งกำเนิด | สหรัฐ |
| ส่วนผสมหลัก | ไส้กรอกค็อกเทล ไส้กรอกฮอตดอก หรือไส้กรอกชนิดอื่น ๆ และแป้งพาย |
| รูปแบบอื่น | ยัดไส้เนยแข็ง |
พิกส์อินอะแบลงเคต (อังกฤษ: pigs in a blanket) เป็นอาหารที่ประกอบด้วยไส้กรอกขนาดเล็กห่อในแป้งพายที่นิยมเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในสหรัฐ พิกส์อินอะแบลงเคตมักจะสับสนกันกับพิกส์อินแบลงเคตส์ในสหราชอาณาจักรซึ่งประกอบด้วยไส้กรอกเช่นกันแต่ห่อในเบคอน[1]
วลี "พิกส์อินอะแบลงเคต" โดยทั่วไปจะหมายถึงไส้กรอกฮอตดอกในแป้งสำหรับครัวซ็อง แต่บางครั้งก็อาจจะดัดแปลงไปใช้ไส้กรอกเวียนนาหรือไส้กรอกค็อกเทลแทน หรืออาจจะเปลี่ยนจากแป้งครัวซ็องเป็นแป้งสำหรับบิสกิตแทน ตำราอาหารอเมริกันในช่วงศตวรรษที่ 19 ปรากฏสูตรการทำ "ลิตเทิลพิกส์อินแบลงเคตส์"[2] แต่เมนูดังกล่าวเป็นหอยนางรมห่อในเบคอนซึ่งคล้ายกับเอนเจิลส์ออนฮอร์สแบ็ก เมนูที่ประกอบด้วยไส้กรอกแบบในปัจจุบันนั้นสามารถสืบย้อนไปได้ถึง ค.ศ. 1940 ในตำราอาหารของกองทัพบกสหรัฐซึ่งระบุชื่อเมนูว่า "พอร์กซอซิจลิงส์ (พิกส์) อินแบลงเคตส์"[3]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Lewis, Anna (2020-01-30). "This American Magazine Got Pigs In Blankets Confused With Sausage Rolls". Delish (ภาษาอังกฤษแบบบริติช). สืบค้นเมื่อ 2022-10-21.[ลิงก์เสีย]
- ↑ Strohm, Gertrude (1887). "The Universal Cookery Book: Practical Recipes for Household Use, by Gertrude Strohm". Google Books. สืบค้นเมื่อ 25 December 2021.
- ↑ War Department Technical Manual, vol. 10 (412 ed.), 1940, สืบค้นเมื่อ 25 December 2021 – โดยทาง Google Books