พายแอปเปิล
![]() ![]() พายแอปเปิลแบบโครงตาข่าย | |
แหล่งกำเนิด | ประเทศอังกฤษ[1] |
---|---|
อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อนหรือเย็น |
ส่วนผสมหลัก | แอปเปิล, แป้ง, น้ำตาล, นม, ซินนามอน, เนย, เกลือ[2] |
236 กิโลแคลอรี (988 กิโลจูล) | |
พายแอปเปิล (อังกฤษ: apple pie) เป็นพายผลไม้ซึ่งมีส่วนผสมหลักเป็นแอปเปิล รับประทานเป็นของหวาน บางครั้งอาจโรยหน้าด้วยวิปครีมหรือไอศกรีม หรืออาจรับประทานกับคัสตาร์ดหรือเชดดาร์ชีส[3] มีเพสตรีปิดทั้งข้างล่างและข้างบน ซึ่งเพสตรีตรงข้างบนมีลักษณะเป็นเส้นแบนยาว ซึ่งวางไขว้กันเหมือนเป็นลายถักตะกร้า
พายแอปเปิลเป็นของหวานที่นิยมรับประทานในประเทศตะวันตกหลายประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร เยอรมนี เนเธอร์แลนด์ สวีเดน เป็นต้น พายแอปเปิลถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของสหรัฐอย่างไม่เป็นทางการ และถือเป็นหนึ่งในอาหารทานเล่นซิกเนเจอร์[4]
ส่วนผสม
[แก้]แอปเปิลในพายแอปเปิลต้องนำหั่นเป็นชิ้น ๆ และส่วนมากมักปอกเปลือกออกก่อน ชนิดของแอปเปิลที่นิยมใช้ในพายแอปเปิลมักมีลักษณะกรอบและค่อนข้างเปรี้ยว ได้แก่ แอปเปิลพันธุ์แบรมลีย์ เอ็มไพร์ นอร์เดิร์นสปาย หรือแกรนนีสมิธ ซึ่งเป็นพันธุ์ที่รับประทานอย่างสด ๆ หรือรับประทานเป็นส่วนผสมของอาหารจานอื่นก็ได้ แอปเปิลที่ใช้อาจเป็นแอปเปิลสด แอปเปิลกระป๋อง หรือแอปเปิลตากแห้งที่นำมาแช่น้ำไว้ก็ได้ โดยแอปเปิลตากแห้งมักจะนิยมใช้แทนแอปเปิลสดในฤดูกาลที่แอปเปิลมีน้อย
พายแอปเปิลอาลาโมด (a la Mode) ในสหรัฐอเมริกา คือพายแอปเปิลที่รับประทานกับไอศกรีม บางครั้งอาจมีชีสเชดดาร์หนึ่งชิ้นเล็ก ๆ วางอยู่ข้าง ๆ หรือข้างบนพายแอปเปิลที่ตัดออกมาเป็นชิ้นแล้วก็ได้เช่นกัน[5][6][7]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Kat Eschner (12 May 2017). "Apple Pie Is Not All That American". The Smithsonian. สืบค้นเมื่อ 29 March 2019.
- ↑ "Apple Pie". Food Network.
- ↑ Waters, Michael (13 July 2017). "The Long, Storied Controversy Over Cheese on Apple Pie". Atlas Obscura. สืบค้นเมื่อ 11 June 2018.
- ↑ D'Aiutolo, Olivia (17 August 2015). "A Pinch of History: Amelia Simmons's Apple Pie". Fondly, Pennsylvania. Historical Society of Pennsylvania. สืบค้นเมื่อ 11 June 2018.
- ↑ "An apple pie without the cheese". 2012 Apartment Therapy. สืบค้นเมื่อ 2012-06-14.
- ↑ "Apple Pie". OChef. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2012-04-18. สืบค้นเมื่อ 2012-04-07.
- ↑ "Product Highlight: Apple Pie, Sharp Cheddar, and A Nice Cup of Coffee". Hunger Mountain Coop. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-12-01. สืบค้นเมื่อ 2012-04-07.
แหล่งข้อมูลลอื่น
[แก้]- Food Timeline history Notes: Apple Pie
- A Apple Pie, by Kate Greenaway, 1886. Woodblock printed children's book, based on a much earlier rhyme; from Project Gutenberg
- The Dutch Table: Dutch Apple Pie
- Dutch Apple Pie Recipe by Liesbeth de Vos