ผู้ใช้:TeamSWU092
"ขนมถังแตก" ( khanom thang taek ) เป็นขนมโบราณ เป็นขนมแผ่นแป้งห่อไส้ คล้ายๆ เครป มีไส้เป็นมะพร้าวขูดฝอย โรยด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และเมล็ดงา ในสมัยก่อน นิยมขายตามสถานที่คนเยอะๆ ซึ่งตามสนามมวยหรือสนามม้าจะมีพ่อค้าชาวจีนหาบขาย ราคาไม่แพงและอันใหญ่มากกินได้อิ่มทีเดียว คนที่เข้ามาเล่นม้าหรือมวย และเสียการพนันเงินหมดมักนิยมมาซื้อรับประทานแก้หิว นานเข้าคนเลยเรียกขนมชนิดนี้ว่า "ขนมถังแตก"
"ถังแตก" เป็นสำนวน มีความหมายว่า ไม่มีเงิน มักใช้ในกรณีที่เงินขาดมือเป็นครั้งคราว เช่น วันนี้ถังแตก คำว่า "ถังแตก" เกิดจากการเปรียบเทียบกับถังน้ำมันรถที่แตก ไม่สามารถเก็บน้ำมันไว้เป็นเชื้อเพลิง รถจึงไม่มีกำลังที่จะแล่นต่อไปได้ เมื่อนำมาใช้เป็นสำนวน ถังแตก จึงมีความหมายว่า หมดทุนทรัพย์ หมดเงิน แต่ก็เป็นเพียงชั่วคราว ด้วยเหตุนี้จึงมีผู้นำไปเรียกขนมชนิดหนึ่งที่ทำด้วยแป้งเป็นแผ่นโรยน้ำตาลและงาว่า "ขนมถังแตก" เพราะเป็นขนมที่มีราคาถูก แม้เวลาที่ไม่มีเงินก็สามารถซื้อรับประทานได้จนอิ่ม [1]
และในปัจจุบันขนมถังแตกไม่ได้มีแค่ใส้มะพร้ามอย่างเดียว มีการลองนำขนมอื่นๆมาใส่ใส้ เช่น ฝอยทอง , ลูกเกด , สังขยา และ ข้าวโพด เป็นต้น.
ส่วนผสม [2]
แป้งถังแตก
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
ยีสต์ 1 ช้อนชา
น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยตวง
เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
ไส้ถังแตก
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าว 1 ถ้วยตวง
ไส้ขนมเพิ่มเติม
ฝอยทอง
ลูกเกด
ข้าวโพด
สังขยา
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง
- ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์ และน้ำตาลลงอ่างผสม คนให้เข้ากัน แล้วทำหลุมแป้งตรงกลางไว้
- เทน้ำลงไป นวดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ปิดฝาภาชนะ หมักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที (ในอุณหภูมิห้อง)
- พอหมักครบตามเวลา ใส่เบกกิงโซดา แล้วตีสวนผสมให้เข้ากัน
STEP 2 : ทอดแป้ง + ใส่ไส้
- น้ำหม้อตั้งไฟกลาง ใช้กระดาษทิชชู่ชุบน้ำมันทาให้ทั่วหม้อ
- ตักแป้งลงในหม้อ กรอกแป้งให้ทั่ว ชอบหนาใส่แป้งเยอะ ชอบบางใส่แป้งน้อย จากนั้นปิดฝา รอให้แป้งสุก
- พอแป้งสุก ใส่น้ำตาลทราย มะพร้าว และงาขาวงาดำคั่ว พับครึ่งแล้วจัดเสิร์ฟ