ผู้จัดการโรงแรม
| อาชีพ | |
|---|---|
| ชื่อ | ผู้จัดการโรงแรม, ผู้จัดการทั่วไป, ผู้ประกอบการโรงแรม |
กลุ่มงาน | การจัดการโรงแรม, ธุรกิจ |
| รายละเอียด | |
| ความสามารถ | การจัดการปฏิบัติการ การสร้างทีม ความรู้ขั้นสูงด้านการดำเนินงานของ โรงแรม การจัดการทรัพยากรบุคคล การจัดการการเงิน การจัดการการขาย การจัดการอีเวนต์ การตลาด การจัดการรายได้ การจัดการความสัมพันธ์กับลูกค้า |
สถานที่ ปฏิบัติงาน | โรงแรม |
ผู้จัดการโรงแรม หรือ ผู้ประกอบการโรงแรม เป็นบุคคลที่ทำหน้าที่บริหารจัดการการดำเนินงานของ โรงแรม, โมเต็ล, รีสอร์ท หรือสถานประกอบการที่เกี่ยวข้องกับ ที่พัก[1] การบริหารจัดการการดำเนินงานของ โรงแรม รวมถึงแต่ไม่จำกัดเพียงการ บริหารจัดการพนักงานโรงแรม, การจัดการธุรกิจ, การบำรุงรักษาและรักษามาตรฐานสุขอนามัยของสถานที่โรงแรม, ความพึงพอใจของแขก และ การบริการลูกค้า, การจัดการการตลาด, การจัดการการขาย, การจัดการรายได้, การบัญชีการเงิน, การจัดซื้อ และหน้าที่อื่น ๆ ตำแหน่ง "ผู้จัดการโรงแรม" หรือ "ผู้ประกอบการโรงแรม" มักหมายถึง ผู้จัดการทั่วไป ของโรงแรม ซึ่งทำหน้าที่เป็นหัวหน้าผู้บริหารของโรงแรม โดยหน้าที่และความรับผิดชอบของพวกเขาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของโรงแรม วัตถุประสงค์ และความคาดหวังจากเจ้าของ ผู้จัดการทั่วไปของโรงแรมมักได้รับการสนับสนุนจากผู้จัดการแผนกที่รับผิดชอบแผนกต่าง ๆ และหน้าที่หลักของการดำเนินงานโรงแรม
โครงสร้างการจัดการโรงแรม
[แก้]ขนาดและความซับซ้อนของโครงสร้างการจัดการโรงแรมแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับขนาด ลักษณะ และหน้าที่ของโรงแรมหรือรีสอร์ท การดำเนินงานโรงแรมขนาดเล็กอาจประกอบด้วยทีมผู้บริหารหลักขนาดเล็ก ซึ่งประกอบด้วยผู้จัดการโรงแรมและหัวหน้างานแผนกสำคัญเพียงไม่กี่คนที่จัดการการดำเนินงานในแต่ละวันโดยตรง ในทางกลับกัน โรงแรมขนาดใหญ่หรือรีสอร์ทที่ให้บริการเต็มรูปแบบมักดำเนินงานในลักษณะที่คล้ายคลึงกับ บริษัท ขนาดใหญ่ โดยมีคณะกรรมการบริหารที่นำโดย ผู้จัดการทั่วไป และประกอบด้วยผู้อำนวยการแผนกสำคัญซึ่งทำหน้าที่เป็นหัวหน้าแผนกต่าง ๆ ของโรงแรม แผนกแต่ละแผนกในโรงแรมหรือรีสอร์ทขนาดใหญ่มักจะประกอบด้วยผู้จัดการระดับล่างและหัวหน้างานที่ดูแลการดำเนินงานในแต่ละวัน
คุณสมบัติทั่วไป
[แก้]พื้นฐานและการฝึกอบรมที่จำเป็นจะแตกต่างกันไปตามประเภทของตำแหน่งผู้บริหาร ขนาดของการดำเนินงาน และหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง ประสบการณ์ในอุตสาหกรรมเป็นคุณสมบัติพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับเกือบทุกตำแหน่งผู้บริหารในอุตสาหกรรมที่พัก BS และ MS สาขา การจัดการการบริการ หรือเทียบเท่ากับ ปริญญาธุรกิจ มักเป็นที่ต้องการอย่างยิ่งจากนายจ้างส่วนใหญ่ในอุตสาหกรรมนี้ แต่ไม่จำเป็นเสมอไป
ปริญญาระดับสูงกว่าอาจเป็นที่ต้องการสำหรับตำแหน่ง ผู้จัดการทั่วไป แต่ไม่จำเป็นเสมอไปหากมีประสบการณ์การบริหารจัดการและอายุงานในอุตสาหกรรมเพียงพอ อย่างไรก็ตาม ปริญญาระดับบัณฑิตศึกษาอาจจำเป็นสำหรับตำแหน่งผู้บริหารระดับสูง เช่น รองประธานภูมิภาค ที่ดูแลโรงแรมหลายแห่งและผู้จัดการทั่วไปในเครือ
สภาพการทำงาน
[แก้]ผู้จัดการโรงแรมมักต้องทำงานในกะยาว ซึ่งรวมถึงการทำงานในช่วงดึก วันหยุดสุดสัปดาห์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เนื่องจากโรงแรมเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง สภาพแวดล้อมในการทำงานในโรงแรมมักเป็นแบบที่มีความเร็วและความเร่งรีบสูง โดยมีการติดต่อสื่อสารอย่างต่อเนื่องกับแขก พนักงาน ผู้ลงทุน และผู้จัดการท่านอื่น ๆ
ผู้บริหารระดับสูง ซึ่งประกอบด้วยผู้จัดการอาวุโส หัวหน้าแผนก และ ผู้จัดการทั่วไป บางครั้งอาจมีตารางการทำงานที่ดีกว่า โดยอาจเป็นวันทำงานปกติที่มีเวลาทำงานช่วงกลางวัน และอาจได้หยุดในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุดนักขัตฤกษ์บ้างเป็นบางครั้ง
ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับขนาดของโรงแรม โดยงานในแต่ละวันของผู้จัดการโรงแรมอาจรวมถึงการช่วยเหลือในการดำเนินงาน การจัดการประสิทธิภาพของพนักงาน การจัดการกับแขกที่ไม่พอใจ การจัดตารางการทำงาน การจัดซื้ออุปกรณ์ การสัมภาษณ์ผู้สมัครงาน การตรวจสอบสถานที่ต่างๆ ในโรงแรม รวมถึงหน้าที่อื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งหน้าที่เหล่านี้อาจเปลี่ยนแปลงไปในแต่ละวันตามความต้องการของโรงแรม นอกจากนี้ ผู้จัดการยังต้องรู้ข้อมูลเกี่ยวกับเหตุการณ์ที่จัดขึ้นในท้องถิ่นและที่โรงแรม และมักต้องเข้าร่วมการประชุมประจำแผนก การประชุมผู้บริหาร การสัมมนาการพัฒนาทางวิชาชีพ และหน้าที่อื่น ๆ อีกด้วย ในโรงแรมที่มีคาสิโน ผู้จัดการอาจต้องรับผิดชอบเพิ่มเติมในงานอีเวนต์พิเศษสำหรับแขกของคาสิโน
การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรน่าในปี ค.ศ. 2020
[แก้]สภาพการทำงานยากลำบากมากขึ้นในช่วง การระบาดทั่วของโควิด-19 ในปี ค.ศ. 2020 โดยซีอีโอของเจ้าของโรงแรมรายใหญ่คนหนึ่ง มอนตี้ เบนเน็ตต์ จากบริษัท Ashford Inc. ได้กล่าวกับ CBS News ว่าเขาต้องเลิกจ้างหรือให้พนักงานพักงานถึง 95% จากพนักงาน 7,000 คนในสหรัฐอเมริกา[2] เพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย การจัดการโรงแรมต้องลดค่าใช้จ่ายการดำเนินงานและการลงทุนที่ไม่จำเป็นทั้งหมด และพิจารณาหรือเลื่อนการบำรุงรักษาและการลงทุนด้านทุนอื่น ๆ ออกไปหากเป็นไปได้[3] ภายในสัปดาห์ที่สองหลังการแพร่ระบาดครั้งใหญ่ของไวรัสในสหรัฐอเมริกา อุตสาหกรรมโรงแรมได้ขอเงินช่วยเหลือจากรัฐสภาสหรัฐเป็นจำนวน 250 พันล้านดอลลาร์ เพื่อช่วยเหลือเจ้าของกิจการและพนักงานเนื่องจากการสูญเสียทางการเงินและการเลิกจ้างจำนวนมาก[4]
คาดการณ์รายได้
[แก้]ในปี ค.ศ. 2015 ค่าจ้างรายปีเฉลี่ยของผู้จัดการโรงแรมจำนวน 48,400 คนในสหรัฐอเมริกาอยู่ที่ $49,720 ดอลลาร์สหรัฐฯ[5]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "What does a Hotel Manager do?". hospitalityinsights.ehl.edu (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2021-11-04.
- ↑ "Major hotel executive: "I've just cut 95% of my staff"". www.cbsnews.com (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). สืบค้นเมื่อ 2020-03-26.
- ↑ "Impact of COVID-19 on the hospitality industry". Deloitte Netherlands. สืบค้นเมื่อ 2023-07-01.
- ↑ Woodyard, Chris. "'Facing a catastrophe': Hotel industry, suppliers seek $250 billion bailout package due to coronavirus". USA TODAY (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). สืบค้นเมื่อ 2020-03-26.
- ↑ "Lodging Managers : Occupational Outlook Handbook: : U.S. Bureau of Labor Statistics". Bls.gov. 2014-01-08. สืบค้นเมื่อ 2015-09-07.
