ยี่หร่าฝรั่ง

ยี่หร่าฝรั่ง
	ต้นยี่หร่าฝรั่งกำลังออกดอก
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
โดเมน:	ยูแคริโอตา
อาณาจักร:	พืช
เคลด:	พืชมีท่อลำเลียง
เคลด:	พืชดอก
เคลด:	พืชใบเลี้ยงคู่แท้
เคลด:	แอสเทอริด
อันดับ:	อันดับผักชี
วงศ์:	วงศ์ผักชี
สกุล:	Foeniculum; Mill.
สปีชีส์:	Foeniculum vulgare
ชื่อทวินาม
	Foeniculum vulgare; Mill.
ชื่อพ้อง
	ชื่อพ้อง Anethum dulce DC. ; Anethum foeniculum L. ; Anethum minus Gouan ; Anethum panmori Roxb. ; Anethum panmorium Roxb. ex Fleming ; Anethum piperitum Ucria ; Anethum rupestre Salisb. ; Foeniculum azoricum Mill. ; Foeniculum capillaceum Gilib. ; Foeniculum divaricatum Griseb. ; Foeniculum dulce Mill. ; Foeniculum foeniculum (L.) H.Karst. ; Foeniculum giganteum Lojac. ; Foeniculum officinale All. ; Foeniculum panmorium (Roxb.) DC. ; Foeniculum piperitum C.Presl ; Foeniculum rigidum Brot. ex Steud. ; Ligusticum foeniculum (L.) Roth ; Ligusticum foeniculum (L.) Crantz ; Meum foeniculum (L.) Spreng. ; Meum piperitum Schult. ; Ozodia foeniculacea Wight & Arn. ; Selinum foeniculum E.H.L.Krause ; Seseli dulce Koso-Pol. ; Seseli foeniculum Koso-Pol. ; Seseli piperitum Koso-Pol. ; Tenoria romana Schkuhr ex Spreng. ;

ยี่หร่าฝรั่ง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Foeniculum vulgare) เป็นไม้ดอกในวงศ์ผักชี^[2] นิยมใช้ผลเป็นเครื่องเทศอย่างแพร่หลายมาช้านาน ปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก กล่าวกันว่าเดิมนั้นเป็นพืชประจำท้องถิ่นของแถบเมดิเตอร์เรเนียน นับเป็นพืชที่ให้น้ำมันระเหย ซึ่งมีกล่าวไว้ในนิทานปรัมปราของกรีก และนิทานพื้นบ้านของอิตาลีด้วย

ยี่หร่าฝรั่งในภาษาอังกฤษเรียกว่า fennel มีรากศัพท์มาจากภาษาละตินว่า fenum อันเป็นคำศัพท์ที่ใช้บรรยายกลิ่นที่หอมหวาน เล่ามาว่าสตรีชาวโรมันนิยมรับประทานยี่หร่าฝรั่งเพื่อลดความอ้วน ปัจจุบันมีการใช้ยี่หร่าฝรั่งมากมายในตำรับอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยให้อาหารที่มีมันมากไม่เลี่ยน และย่อยได้ง่าย

เชื่อกันว่ายี่หร่าฝรั่งนั้นช่วยเสริมความแข็งแกร่งและความกล้าหาญ และยังทำให้มีชีวิตยืนยาวด้วย เชื่อกันว่างูนั้นกินยี่หร่าฝรั่งเพื่อช่วยให้ลอกคราบ ในสมัยกลางมีการห้อยยี่หร่าฝรั่งไว้เหนือประตูเพื่อขจัดวิญญาณชั่วร้าย ดอกยี่หร่าฝรั่งนั้นมีสีเหลือง เป็นพืชปรุงรสที่สำคัญอย่างหนึ่ง มีกลิ่นฉุนรสร้อนแรง ใช้ปรุงอาหารหลายชนิด เชื่อว่ายังช่วยรักษาโรคตา และรักษาสายตาด้วย

ระเบียงภาพ[แก้]

หัวยี่หร่าฝรั่ง
ช่อดอกยี่หร่าฝรั่ง
ช่อซี่ร่มยี่หร่าฝรั่ง
ผลยี่หร่าฝรั่ง

อ้างอิง[แก้]

↑ "Foeniculum vulgare Mill". Theplantlist.org. สืบค้นเมื่อ 1 March 2022.
↑ "Classification for Kingdom Plantae Down to Genus Foeniculum Mill.". US Department of Agriculture, Natural Resources Conservation Service. 2015. สืบค้นเมื่อ 24 March 2015.

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]

Chisholm, Hugh, บ.ก. (1911). "Fennel" . สารานุกรมบริตานิกา ค.ศ. 1911 (11 ed.). สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์.
ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับ Foeniculum ที่วิกิสปีชีส์
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Foeniculum vulgare

บทความพีชนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล

[1] "Foeniculum vulgare Mill". Theplantlist.org. สืบค้นเมื่อ 1 March 2022.

[2] "Classification for Kingdom Plantae Down to Genus Foeniculum Mill.". US Department of Agriculture, Natural Resources Conservation Service. 2015. สืบค้นเมื่อ 24 March 2015.

[1]

[2]