ปูตูมายัม
 | บทความนี้ไม่มีการอ้างอิงจากแหล่งที่มาใด |
 ปูตูมายัม | |
| ชื่ออื่น | ปูตูมายัง, อิฏฏิยัปปัม |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | อินเดีย มาเลเซีย |
| ภูมิภาค | รัฐทมิฬนาฑู |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | เย็น |
| ส่วนผสมหลัก | แป้งข้าวเจ้า น้ำ กะทิ น้ำตาลมะพร้าว |
ปูตูมายัม (มลายู: putu mayam) หรือ ปูตูมายัง (อินโดนีเซีย: putu mayang) หรือ อิฏฏิยัปปัม (ทมิฬ: இடியப்பம்) เป็นอาหารทมิฬชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมในอินเดียใต้ ศรีลังกา มาเลเซีย อินโดนีเซีย และสิงคโปร์
กระบวนการทำปูตูมายัมเริ่มจากการผสมแป้งข้าวเจ้าเข้ากับน้ำและกะทิ แล้วนำไปกดผ่านตะแกรงให้เป็นเส้นกลมยาว นำไปนึ่ง แต่งกลิ่นด้วยการเติมน้ำใบเตย กินกับมะพร้าวขูดและน้ำตาลมะพร้าว ในมาเลเซียและสิงคโปร์ ปูตูมายัมเป็นอาหารที่มีขายตามท้องถนน นิยมรับประทานเย็น กินกับน้ำตาลมะพร้าวผสมกะทิ ต้นกำเนิดของอาหารชนิดนี้มาจากรัฐทมิฬนาฑู ซึ่งเส้นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้านิยมรับประทานกับน้ำตาลและมะพร้าว บางครั้งกินกับกล้วย บางครั้งกินเป็นอาหารเช้ากับซุปผักหรืออวิยัล หรือแกงปลา
ปูตูปีริงเป็นปูตูมายัมแบบมาเลเซีย ที่ปั้นแป้งข้าวเจ้าที่ผสมแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ราดหรือยัดไส้ด้วยน้ำตาลมะพร้าว