ปีแยรอกี
ไปยังการนำทาง
ไปยังการค้นหา
บทความเกี่ยวกับอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยเพิ่มข้อมูล
 ปีแยรอกีโรยหน้าด้วยหอมเจียว | |
| ชื่ออื่น | ปิโรฮี (สโลวัก), วาแรนือกือ (ยูเครน), วะเรียนิกิ (รัสเซีย) |
|---|---|
| ประเภท | เกี๊ยว |
| จาน | อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารหลัก, ของหวาน |
| ภูมิภาค | ยุโรปกลาง, ยุโรปตะวันออก, ยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | อุ่น |
| ส่วนผสมหลัก | โด: แป้ง, ไข่, น้ำ ไส้: วัตถุดิบหลากหลาย |
| |
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ ปีแยรอกี (โปแลนด์: pierogi – พหูพจน์) หรือ ปีแยรุก (pieróg – เอกพจน์) เป็นของกินประเภทเกี๊ยวซึ่งได้จากการห่อไส้คาวหรือไส้หวานด้วยแป้งโดไร้เชื้อ นำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นอาจนำไปจี่บนกระทะก่อนเสิร์ฟ
ปีแยรอกีมักเกี่ยวข้องกับตำรับอาหารของชาติในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออก[a][1][2][3][4][5][6] นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในตำรับอาหารอเมริกันปัจจุบันซึ่งบางครั้งมีชื่อเรียกท้องถิ่นแตกต่างกันไป
ไส้ของปีแยรอกีที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ มันฝรั่ง ควาร์ก (ผลิตภัณฑ์นม) เซาเออร์เคราท์ เนื้อบด เห็ด หรือผลไม้ ปีแยรอกีแบบคาวมักเสิร์ฟโดยโปะครีมเปรี้ยว โรยหอมเจียว หรือทั้งสองอย่าง[7][8]
หมายเหตุ[แก้]
- ↑ ในจำนวนนี้ได้แก่ โปแลนด์ ลิทัวเนีย ยูเครน สโลวาเกีย ฮังการี และสโลวีเนียเป็นต้น
อ้างอิง[แก้]
- ↑ Sheraton, Mimi. 1,000 Foods To Eat Before You Die: A Food Lover's Life List (ภาษาอังกฤษ). Workman Publishing. p. 420. ISBN 978-0-7611-8306-8. สืบค้นเมื่อ 2 November 2020.
- ↑ Sheen, Barbara. Foods of Poland (ภาษาอังกฤษ). Greenhaven Publishing LLC. p. 24. ISBN 978-0-7377-6125-2. สืบค้นเมื่อ 2 November 2020.
- ↑ Ivan Andreyevsky, บ.ก. (1890–1907), Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : Вареники (ภาษารัสเซีย), СПб (St. Petersburg), Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary : Varenyky. The dish was classified as "малороссийский" (malorossiyskiy, Little Russian), with "Малороссия" (Malorossiya, Little Russia) being at that time a common geographical term referring to the territory of modern-day Ukraine.
- ↑ "Вареники", Українські страви, Киев: Державне видавництво технiчної лiтератури УРСР, 1960 ("Varenyky", Ukrainian Dishes (ภาษายูเครน), Kiev: State publishing house for technical literature of Ukrainian SSR, 1960)
- ↑ Л. М. Безусенко (ред.) (2002), "Вареники", Українська нацiональна кухня, Сталкер (L. M. Bezussenko, บ.ก. (2002), "Varenyky", Ukrainian Ethnic Cuisine (ภาษายูเครน), Stalker Publishers)
- ↑ William Pokhlyobkin (Russian: В. В. Похлёбкин) (2000), Кулинарный словарь от А до Я : Вареники [Dumplings, Culinary Dictionary from A to Z: Varenyky] (ภาษารัสเซีย), Centrpoligraf (Центрполиграф), สืบค้นเมื่อ 3 October 2015
- ↑ Kopka, Deborah (2011). Welcome to Poland: Passport to Eastern Europe & Russia. Milliken Publishing Company. p. 76. ISBN 9780787727734. สืบค้นเมื่อ 29 July 2020.
- ↑ Severson, Kim (2018-06-26). "A Guide to Soft Fresh Cheeses: Cottage Cheese, Mascarpone and More (Published 2018)". The New York Times (ภาษาอังกฤษ). ISSN 0362-4331. สืบค้นเมื่อ 2020-11-06.
บทความเกี่ยวกับอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยเพิ่มข้อมูล