ปลาหางเหลือง
| ปลาหางเหลือง | |
|---|---|
.jpg) | |
| Seriola quinqueradiata | |
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์  | |
| อาณาจักร: | สัตว์ Animalia |
| ไฟลัม: | สัตว์มีแกนสันหลัง Chordata |
| ชั้น: | ปลาที่มีก้านครีบ Actinopterygii |
| อันดับ: | Carangiformes |
| วงศ์: | ปลาหางแข็ง Carangidae |
| สกุล: | ปลาหางเหลือง Seriola Temminck & Schlegel, 1845 |
| สปีชีส์: | S. quinqueradiata |
| ชื่อทวินาม | |
| Seriola quinqueradiata Temminck & Schlegel, 1845 | |
| ชื่อพ้อง[2] | |
| |
ลูกปลาหางเหลือง
ปลาหางเหลือง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Seriola quinqueradiata) หรือ บุริ (鰤 (buri)) เป็นปลาน้ำเค็ม ชนิดหนึ่งที่อยู่ในสกุลปลาหางเหลือง วงศ์ปลาหางแข็ง อันดับปลากะพง เป็นปลากินเนื้อเนื้อขนาดใหญ่อพยพที่อาศัยอยู่ใน มหาสมุทรแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ เป็นปลาที่ทำเป็นอาหารได้ที่สำคัญในญี่ปุ่น และมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างลึกซึ้งในวัฒนธรรมและอุตสาหกรรมท้องถิ่น
คุณค่าทางโภชนาการ
[แก้]| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 g (3.5 oz) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| พลังงาน | 1,075 kJ (257 kcal) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.3 กรัม | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
17.6 กรัม | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| อิ่มตัว | 4.42 กรัม | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว | 4.35 กรัม | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง | 3.72 กรัม | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
21.4 กรัม | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ส่วนประกอบอื่น ๆ | ปริมาณ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| น้ำ | 59.6 กรัม | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| คอเลสเตอรอล | 72 มิลลิกรัม | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ไบโอติน (B7) | 7.7 ไมโครกรัม | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †เปอร์เซ็นต์ประมาณการโดยใช้คำแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่ สำหรับโพแทสเซียมใช้การประมาณการตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญจาก National Academies | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| รายการ | ปริมาณ (กรัม) |
|---|---|
| ไขมัน ทั้งหมด | 17.6 |
| กรดไขมัน ทั้งหมด | 13 |
| กรดไขมันอิ่มตัว | 4.4 |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 4.3 |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน | 3.7 |
| กรดไลโนเลอิก 18:2 (n-6) | 0.19 |
| 18:3 (n-3) กรดอัลฟา-ไลโนเลนิก | 0.1 |
| 20:4 (n-6) กรดอะราคิโดนิก | 0.15 |
| 20:5 (n-3) กรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA) | 0.32 |
| 22:6 (n-3) กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) | 1.7 |
อ้างอิง
[แก้]- ↑ Smith-Vaniz, W.F. & Williams, I. (2017) [errata version of 2016 assessment]. "Seriola quinqueradiata". IUCN Red List of Threatened Species. 2016: e.T20435860A115383171. doi:10.2305/IUCN.UK.2016-3.RLTS.T20435860A65927987.en.
- ↑ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2019). "Seriola quinqueradiata" in FishBase. August 2019 version.
- ↑ 文部科学省『日本食品標準成分表2015年版（七訂）』
- ↑ กระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการ『日本人の食事摂取基準（2015年版）』
- ↑ 五訂増補日本食品標準成分表
- ↑ 五訂増補日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編