บูติฟาร์รา

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
บูติฟาร์ราบาร์แม็ลยา ย่าง
บูติฟาร์ราขาว
บูติฟาร์ราดำ
บูติฟาร์ราโซเลเดญญา บูติฟาร์ราจากโคลอมเบีย

บูติฟาร์รา (กาตาลา: botifarra; สเปน: butifarra) หรือ บูตีฟาร์ (ฝรั่งเศส: boutifarre) เป็นไส้กรอกชนิดหนึ่งและหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของตำรับอาหารกาตาลา

บูติฟาร์รามีพื้นฐานจากสูตรโบราณ ไม่จากโบตูลูก็จากลูกานิกาซึ่งเป็นไส้กรอกโรมันที่ทำมาจากเนื้อหมูดิบและเครื่องเทศ โดยมีรูปแบบที่แตกต่างออกไปในปัจจุบันในอิตาลีและในไส้กรอกลิงกวีซา (linguiça) ของโปรตุเกสและบราซิล

ในโคลอมเบีย บูติฟาร์ราโซเลเดญญา (butifarra soledeña) เป็นบูติฟาร์ราชนิดที่ได้รับความนิยมในเทศบาลโซเลดัด จังหวัดอัตลันติโก