ข้ามไปเนื้อหา

บิซิน

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
บิซิน[1]
โครงสร้างของ cis-Bixin
โครงสร้างของ cis-Bixin
โครงสร้างของ trans-Bixin
โครงสร้างของ trans-Bixin
แบบจำลอง Ball-and-stick
แบบจำลอง Ball-and-stick
ชื่อ
IUPAC name
(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16Z,18E)-20-methoxy-4,8,13,17-tetramethyl-20-oxoicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonaenoic acid
ชื่ออื่น
cis-Bixin; α-Bixin; 9-cis-6,6'-Diapo-ψ,ψ-carotenedioic acid, 6-methyl ester
เลขทะเบียน
3D model (JSmol)
ChEMBL
เคมสไปเดอร์
ECHA InfoCard 100.027.499 แก้ไขสิ่งนี้ที่วิกิสนเทศ
UNII
  • InChI=1S/C25H30O4/c1-20(12-8-14-22(3)16-18-24(26)27)10-6-7-11-21(2)13-9-15-23(4)17-19-25(28)29-5/h6-19H,1-5H3,(H,26,27)/b7-6+,12-8+,13-9+,18-16+,19-17+,20-10+,21-11+,22-14+,23-15+ checkY
    Key: RAFGELQLHMBRHD-IFNPSABLSA-N checkY
  • InChI=1/C25H30O4/c1-20(12-8-14-22(3)16-18-24(26)27)10-6-7-11-21(2)13-9-15-23(4)17-19-25(28)29-5/h6-19H,1-5H3,(H,26,27)/b7-6+,12-8+,13-9+,18-16+,19-17+,20-10+,21-11+,22-14+,23-15-
    Key: RAFGELQLHMBRHD-SLEZCNMEBU
  • O=C(O)\C=C\C(=C\C=C\C(=C\C=C\C=C(\C=C\C=C(/C=C/C(=O)OC)C)C)C)C
คุณสมบัติ
C25H30O4
มวลโมเลกุล 394.511 g·mol−1
ลักษณะทางกายภาพ ผลึกสีส้ม
ไม่ละลาย
ความอันตราย
NFPA 704 (fire diamond)
NFPA 704 four-colored diamondHealth 1: Exposure would cause irritation but only minor residual injury. E.g. turpentineFlammability 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilInstability 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no code
1
1
0
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C [77 °F], 100 kPa
☒N verify (what is checkY☒N ?)

บิซิน (อังกฤษ: bixin) เป็นสารอะโพแคโรทีนอยด์ มีสูตรเคมีคือ C25H30O4 ลักษณะเป็นผลึกสีส้ม พบได้ในเมล็ดต้นคำแสด (Bixa orellana) ซึ่งภายในมีปริมาณบิซินถึง 70-80%[2] บิซินเป็นสารที่ไม่เสถียร เมื่อเกิดการไอโซเมอไรเซชันจะกลายเป็นทรานส์-บิซิน (เบต้า-บิซิน) ซึ่งเป็นไอโซเมอร์พันธะคู่[1]

บิซินละลายในไขมัน แต่ไม่ละลายน้ำ เมื่อผสมกับแอลคาไลน์ หมู่เมทิลเอสเทอร์ของบิซินจะทำปฏิกิริยาเกิดเป็นสารกลุ่มกรดไดคาร์บอกซิลิก คือ นอร์บิซิน (norbixin)[3]

อ้างอิง

[แก้]
  1. 1 2 Merck Index, 11th Edition, 1320
  2. ↑ Executive Summary Bixin, National Toxicology Program
  3. ↑ Natural Food Colorants by J.D. Houghton,G.A.F. Hendry

แหล่งข้อมูลอื่น

[แก้]
  • "Bixin - MSDS". Science Lab. ข้อมูลเก่าจากต้นฉบับ เมื่อ 2015-04-11. สืบค้นเมื่อ 2016-10-22.
  • "Bixin - ChEBI". European Bioinformatics Institute.
เข้าถึงจาก "https://th.wikipedia.org/w/index.php?title=บิซิน&oldid=11909354"