บิซิน
| บิซิน[1] | |
|---|---|
| |
| |
.png)
| |
| ชื่อตาม IUPAC | (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16Z,18E)-20-methoxy-4,8,13,17-tetramethyl-20-oxoicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonaenoic acid |
| ชื่ออื่น | cis-Bixin; α-Bixin; 9-cis-6,6'-Diapo-ψ,ψ-carotenedioic acid, 6-methyl ester |
| เลขทะเบียน | |
| เลขทะเบียน CAS | [6983-79-5][CAS] |
| PubChem | |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChemSpider ID | |
| คุณสมบัติ | |
| สูตรโมเลกุล | C25H30O4 |
| มวลโมเลกุล | 394.5 g mol−1 |
| ลักษณะทางกายภาพ | ผลึกสีส้ม |
| ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ | ไม่ละลาย |
| ความอันตราย | |
| NFPA 704 |
 1
1
0
|
| หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa | |
| สถานีย่อย:เคมี | |
บิซิน (อังกฤษ: bixin) เป็นสารอะโพแคโรทีนอยด์ มีสูตรเคมีคือ C25H30O4 ลักษณะเป็นผลึกสีส้ม พบได้ในเมล็ดต้นคำแสด (Bixa orellana) ซึ่งภายในมีปริมาณบิซินถึง 70-80%[2] บิซินเป็นสารที่ไม่เสถียร เมื่อเกิดการไอโซเมอไรเซชันจะกลายเป็นทรานส์-บิซิน (เบต้า-บิซิน) ซึ่งเป็นไอโซเมอร์พันธะคู่[1]
บิซินละลายในไขมัน แต่ไม่ละลายน้ำ เมื่อผสมกับแอลคาไลน์ หมู่เมทิลเอสเทอร์ของบิซินจะทำปฏิกิริยาเกิดเป็นสารกลุ่มกรดไดคาร์บอกซิลิก คือ นอร์บิซิน (norbixin)[3]
อ้างอิง[แก้]
- ↑ 1.0 1.1 Merck Index, 11th Edition, 1320
- ↑ Executive Summary Bixin, National Toxicology Program
- ↑ Natural Food Colorants by J.D. Houghton,G.A.F. Hendry
แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]
- "Bixin - MSDS". Science Lab. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-04-11. สืบค้นเมื่อ 2016-10-22.
- "Bixin - ChEBI". European Bioinformatics Institute.
 |
บทความเกี่ยวกับเคมีนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล ดูเพิ่มที่ สถานีย่อย:เคมี |