นาซีอูดุก์

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
นาซีอูดุก์
Nasi uduk netherlands.jpg
นาซีอูดุก์แบบพื้นฐานจากร้านอาหารในเนเธอร์แลนด์
กำเนิด
แหล่งกำเนิด อินโดนีเซีย
ภูมิภาค จาการ์ตา
รายละเอียด
ประเภท อาหารจานหลัก
อุณหภูมิในการจัดให้บริโภค อาหารจานร้อนหรืออุณหภูมิห้อง
เครื่องปรุงหลัก ข้าวหุงกับกะทิกินกับเครื่องเคียงอื่น ๆ
รูปแบบอื่น นาซีเลอมะก์

นาซีอูดุก์ (อินโดนีเซีย: nasi uduk) เป็นข้าวนึ่งแบบอินโดนีเซีย หุงกับกะทิ ที่มีจุดเริ่มต้นจากจาการ์ตา[1] ซึ่งเป็นที่นิยมทั่วทั้งประเทศ นาซีอูดุก์เป็นอาหารที่นิยมสำหรับผู้เดินทางไปกลับที่เร่งรีบในกรุงจาการ์ตา พบได้ตลอดทั้งวันตั้งแต่เช้าจนถึงกลางคืน

นาซีอูดุก์ในภาษาอินโดนีเซียแปลว่า "ข้าวผสม" เพราะการเตรียมอาหารต้องการส่วนผสมมากกว่าการหุงข้าวธรรมดา และมีเครื่องเคียงที่ต่างกันไป

การเตรียม[แก้]

นาซีอูดุก์เป็นข้าวที่หุงกับกะทิแทนที่จะใช้น้ำ ใส่กานพลู อบเชย และตะไคร้ กินกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย เช่น ไข่เจียว ไข่ต้ม เอิมปัล (เนื้อทอด) สตูเนื้อในซีอิ๊วหวาน ไก่ทอด เตอรีกาจัง (ปลาร้ากับถั่วลิสง) เทมเปะห์ทอด หอมใหญ่ทอด หอมใหญ่ผัด ข้าวโพดทอด ซัมบัลบางชนิดนิยมรับประทานคู่กับนาซีอูดุก์เช่น ซัมบัลกาจัง ซึ่งเป็นซัมบัลถั่วลิสง

ความหลากหลาย[แก้]

ในแต่ละชุมชนรอบ ๆ จาการ์ตาจะมีรูปแบบอาหารที่หลากหลาย เช่น นาซีอูดุก์ซลีปี จากจาการ์ตาตะวันตก [2] มีอาหารที่คล้ายกันในมาเลเซีย บรูไน สิงคโปร์ และภาคใต้ของไทยเรียกนาซีเลอมะก์ อาหารที่ต่างไปเล็กน้อยเรียกนาซีอูลัม

อ้างอิง[แก้]

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]