ทอร์ทียาชิป

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ทอร์ทียาชิป
4003 - Zermatt - Restaurant Weisshorn.JPG
ทอร์ทียาชิป เสิร์ฟกับซัลซาและกัวกาโมเล
ชื่ออื่นชิปเดตอร์ติยา
ประเภทอาหารว่าง
แหล่งกำเนิดสหรัฐ
ส่วนผสมหลักตอร์ติยา (ข้าวโพด, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำ)

ทอร์ทียาชิป (อังกฤษ: tortilla chip) หรือ ชิปเดตอร์ติยา (สเปน: chip de tortilla) เป็นของขบเคี้ยวชนิดหนึ่ง ทำจากแผ่นแป้งตอร์ติยาข้าวโพดที่ตัดเป็นสามเหลี่ยมแล้วนำไปทอดหรืออบ แป้งตอร์ติยาข้าวโพดได้จากการนำเมล็ดข้าวโพดบ่มในน้ำปูนใส แล้วผสมกับน้ำมันพืช เกลือ และน้ำ แม้จะมีการผลิตทอร์ทียาชิปในเชิงพาณิชย์เป็นครั้งแรกในลอสแอนเจลิสในปลายคริสต์ทศวรรษ 1940[1] แต่ทอร์ทียาชิปก็เติบโตมาจากตำรับอาหารเม็กซิโกซึ่งยังมีอาหารในรูปแบบใกล้เคียงที่รู้จักกันดีอย่างโตโตโปและโตสตาดา

โดยทั่วไปทอร์ทียาชิปจะทำมาจากข้าวโพดสีเหลือง แต่อาจทำจากข้าวโพดสีขาว สีน้ำเงิน หรือสีแดงได้เช่นกัน ในการทำทอร์ทียาชิปสำหรับจิ้มซอสต่าง ๆ มักใส่เกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นอกเหนือจากนั้นอาจแต่งกลิ่นรสทอร์ทียาชิปด้วยรสชาติที่หลากหลาย

อ้างอิง[แก้]

  1. Associated Press (24 February 2006). "Rebecca Carranza; a pioneer of the tortilla chip; 98". The San Diego Union-Tribune. Union-Tribune Publishing Co. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 21 January 2009. สืบค้นเมื่อ 23 February 2018.