ตอร์ติยาชิป

ตอร์ติยาชิป

ตอร์ติยาชิป เสิร์ฟกับซัลซาและกัวกาโมเล
ชื่ออื่น	ชิปเดตอร์ติยา
ประเภท	อาหารว่าง
แหล่งกำเนิด	สหรัฐ
ส่วนผสมหลัก	ตอร์ติยา (ข้าวโพด, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำ)
ตำราอาหาร: ตอร์ติยาชิป   สื่อ: ตอร์ติยาชิป

ตอร์ติยาชิป (อังกฤษ: tortilla chip) หรือ ชิปเดตอร์ติยา (สเปน: chip de tortilla) เป็นของขบเคี้ยวชนิดหนึ่ง ทำจากแผ่นแป้งตอร์ติยาข้าวโพดที่ตัดเป็นสามเหลี่ยมแล้วนำไปทอดหรืออบ แป้งตอร์ติยาข้าวโพดได้จากการนำเมล็ดข้าวโพดบ่มในน้ำปูนใส แล้วผสมกับน้ำมันพืช เกลือ และน้ำ แม้จะมีการผลิตตอร์ติยาชิปในเชิงพาณิชย์เป็นครั้งแรกในลอสแอนเจลิสในปลายคริสต์ทศวรรษ 1940 แต่ตอร์ติยาชิปก็เติบโตมาจากตำรับอาหารเม็กซิโกซึ่งยังมีอาหารในรูปแบบใกล้เคียงที่รู้จักกันดีอย่างโตโตโปและโตสตาดา

โดยทั่วไปตอร์ติยาชิปจะทำมาจากข้าวโพดสีเหลือง แต่อาจทำจากข้าวโพดสีขาว สีน้ำเงิน หรือสีแดงได้เช่นกัน ในการทำตอร์ติยาชิปสำหรับจิ้มซอสต่าง ๆ มักใส่เกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นอกเหนือจากนั้นอาจแต่งกลิ่นรสตอร์ติยาชิปด้วยรสชาติที่หลากหลาย