ซาตาอันดางี
 ซาตาอันดางี | |
| ประเภท | แป้งทอด |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | จีน |
| ภูมิภาค | จีนใต้, โอกินาวะ |
| ส่วนผสมหลัก | แป้ง, น้ำตาล, ไข่ |
ซาตาอันดางี (ญี่ปุ่น: サーターアンダーギー; โรมาจิ: sātā andāgī) เป็นขนมแป้งทอดกรอบคล้ายกับโดนัท, มาลัสซาดา หรือ โอลีโบลเลิน ที่มีที่มาจากจีนตอนใต้ ซึ่งเรียกในชื่อ ซ้าย้ง (จีน: 沙翁; พินอิน: shāwēng; ยฺหวิดเพ็ง: sa¹ jung¹; เยลกวางตุ้ง: sā yūng) ก่อนจะแพร่หลายในจังหวัดโอกินาวะของประเทศญี่ปุ่น และได้รับความนิยมเช่นกันในฮาวาย ซาตาอันดางีทำมาจากแป้ง, น้ำตาล และไข่ ผสมกัน ปั้นเป็นก้อน และนำไปทอดกรอบ[1][2][3]
ในชื่อภาษาโอกินาวะ ซาตา หมายถึง "น้ำตาล" และ อันดางี หมายถึง "ทอดกรอบ" ("น้ำมัน" (อันดา) + "ทอด" (อางี))
ซาตาอันดางีเป็นอาหารโอกินาวะ และเช่นเดียวกับขนมหวานอื่น ๆ ในหมู่เกาะริวกิว วิธีการทำได้สืบทอดมาจากเทคนิกที่ผสมผสานจากจีนและญี่ปุ่น[4]
อ้างอิง
[แก้]
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ ซาตาอันดางี
- ↑ "A Baker's Dozen Amazing Global Doughnuts". pastemagazine.com (ภาษาอังกฤษ). 2017-02-27. สืบค้นเมื่อ 2021-06-15.
- ↑ Joe, Melinda (November 30, 2017). "Okinawan cuisine: The Japanese food you don't know". CNN (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2021-06-15.
- ↑ Ouyang, Yingji; 歐陽應霽. (2007). Xianggang wei dao. 2, Bu tuo si wa de nai cha = Hong Kong wei dao. Xianggang: Wan li ji gou, Yin shi tian di chu ban she. ISBN 978-962-14-3512-5. OCLC 130692981.
- ↑ "Confectionery Recipes". wonder-okinawa.jp. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 17 July 2009. สืบค้นเมื่อ 5 June 2024.