ซัลตะฮ์
(เปลี่ยนทางจาก ซัลตะห์)
 ซัลตะฮ์ | |
| มื้อ | จานหลัก มื้อกลางวัน |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | เยเมน |
| ภูมิภาค | ซานา |
| ผู้สร้างสรรค์ | อาหารเยเมน |
| ส่วนผสมหลัก | เนื้อสัตว์ผสมกับข้าว ไข่ หรืออื่น ๆ ใส่ซอสซัลซา กินกับขนมปังแบน |
ซัลตะฮ์ (อังกฤษ: Saltah; อาหรับ: سلتة) เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่รับประทานกันอย่างแพร่หลายในเยเมน ส่วนใหญ่นิยมรับประทานในมื้อกลางวัน ส่วนประกอบหลักเป็นเนื้อแกะ เนื้อไก่ หรือเนื้อวัว ส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มได้ตามสิ่งที่มีในครัวเรือน เช่น ข้าวสุก, ไข่กวน, มันฝรั่ง, ฮุลบะฮ์ (hulbah) (ซอสที่ทำจากเมล็ดฟีนูกรีก) ถั่ว เนื้อสัตว์สับและซอสซัลซาที่เรียกว่า sahawqa นิยมกินกับขนมปังแบนชนิดมาลูกา (malooga)
เชื้อกันว่าจุดเริ่มต้นของซัลตะฮ์มาจากกรุงซานา (Sana'a) โดยได้รับจากอิทธิพลจากอาหารของชาวตุรกีที่นำเข้ามาเมื่อราว 100 ปีที่แล้ว เมื่อถูกยึดครองด้วยจักรวรรดิออตโตมัน และชาวเยเมนนำมาปรับปรุงจนเป็นซัลตะฮ์ในทุกวันนี้
อ้างอิง[แก้]
- Saltah, Very Special Yemeni Dish เก็บถาวร 2009-03-16 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Yemen Times
- "Al-Saltah" the Yemeni National Dish เก็บถาวร 2011-09-27 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Yemen Times