ซวีเบิลคูเคิน
 ซวีเบิลคูเคินในกระทะอบ | |
| ประเภท | พาย |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | เยอรมนี |
| ส่วนผสมหลัก | ยีสต์, แป้ง, หอมใหญ่, เบคอน, ครีม, เม็ดคาราเวย์ |
ซวีเบิลคูเคิน (เยอรมัน: Zwiebelkuchen; เสียงอ่านภาษาเยอรมัน: [ˈt͜sviːbl̩ˌkuːxn̩], แปลตรงตัว 'เค้กหอมใหญ่') เป็นเค้กหอมใหญ่อาหารเยอรมันจานคาว ทำมาจากหอมใหญ่นึ่ง, เบคอนหั่นเต๋า, ครีม และ เม็ดคาราเวย์ บนแป้งใส่ยีสต์หรือไม่ใส่[1] เค้กนี้คล้ายกันกับฟลัมคูเคินแต่ไม่ใช่อย่างเดียวกัน ต่างที่ฟลัมคูเคินแห้งกว่า
ประวัติศาสตร์
[แก้]ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดถึงประวัติศาสตร์ของซวีเบิลคูเคิน ปรากฏหลักฐานการกล่าวถึงที่เก่าแก่ที่สุดย้อนไปได้ถึงศตวรรษที่ 19 และมีที่มาจากบาเดิน-วืทเทิมบวร์ค[2]
ซวีเบิลคูเคินเป็นอาหารจานฤดูใบไม้ผลิ นิยมรับประทานในตามเทศกาลไวน์ และมีความนิยมสูงเป็นพิเศษในภูมิภาคผลิตไวน์ของเยอรมนี เช่น ทูริงเงิน, ฟัลทซ์, เฮสเซอ, ฟรังเคิน, บาเดิน, ซวาเบิน และลุ่มแม่น้ำไรน์ กับ มอเซล ซวีเบิลคูดคินยังนิยมทานคู่กับไวน์ใหม่ (น็อยเออร์ไวน์; "neuer Wein") ซึ่งหมายถึงน้ำองุ่นที่นำไปบ่มไม่นานก่อนจะแปรสภาพเป็นไวน์ที่บรรจุขวดจำหน่าย[3]
อ้างอิง
[แก้]
- ↑ Kimberly @ The Daring Gourmet (15 October 2013). "Zwiebelkuchen (German Onion Pie)". The Daring Gourmet. สืบค้นเมื่อ 29 January 2015.
- ↑ Fulson, Gerhild. "Zwiebelkuchen Recipe: German Caramelized Onion Tart". Tour My Germany Travel Guide: Discover the Best of Germany (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2024-07-29.
- ↑ Sinden, Marita (17 September 2023). "Authentic Zwiebelkuchen (German Onion Cake)". My Dinner (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). สืบค้นเมื่อ 2024-07-29.
| ฐานข้อมูลการควบคุมรายการหลักฐาน: ประจำชาติ |
|---|
